1 會議(yi)介紹：

? ? ? 這次會議將(jiang)重點介(jie)紹食(shi)品結(jié)構(gòu)和(he)組織結(jié)(jie)構(gòu)的(de)研究成果。兩(liang)個分論壇(tan)將*專注于(yu)檢查(cha)乳制品結(jié)構(gòu)對(dui)消化性和(he)胃腸道營(ying)養(yǎng)的(de)影響。會(hui)議將匯集食品(pin)工程、食(shi)品科(ke)學(xué)、食品(pin)技術(shù)和(he)營養(yǎng)方面的(de)專家(jia)。本次會議由愛(ai)思唯爾出版集(ji)團(tuán)組織，食(shi)品結(jié)構(gòu)(gou)與功(gong)能論壇以(yi)及乳業(yè)聯(lián)(lian)合會（IDF）支持(chi)協(xié)辦。乳業(yè)聯(lián)(lian)合會由乳品(pin)鏈所有利(li)益攸關(guān)方(fang)的科學(xué)和技(ji)術(shù)專家組成，是(shi)*一個在范圍內(nèi)(nei)代表整(zheng)個乳(ru)品價值鏈(lian)的組(zu)織，成員國覆蓋(gai)了75%以上的牛(niu)奶生產(chǎn)和85%的乳(ru)制品貿(mào)易。

?

2 舉辦時(shi)間

2018年6月3-6日(ri)

?

3 舉辦地(di)點

加拿(na)大魁(kui)北克

?

4 會議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shi)驗和(he)建模方法連(lian)接食(shi)物的結(jié)構(gòu)和功(gong)能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品(pin)產(chǎn)品設(shè)(she)計和功能中構(gòu)(gou)建和去結(jié)構(gòu)化(hua)的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個生命周(zhou)期的食物結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保(bao)健和醫(yī)療(liao)應(yīng)用的(de)食品結(jié)構(gòu)設(shè)計(ji)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用(yong)于口腔和(he)腸道功能(neng)的奶制品(pin)模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳(ru)制品(pin)模型以釋(shi)放營養(yǎng)和味(wei)道成分(fen)。

?

摘要提交截至(zhi)時間(jian)：2018年 1月12日 ?

在線(xian)提交：/bSVTxH.html

會議：/uNJGxq.html