綠豆屬于(yu)藥食兩用的雜(za)糧作物(wu)，富含粗(cu)蛋白(bai)、賴氨(an)酸、碳水(shui)化合物、維生素(su)及微量元素等(deng)，具有(you)清熱解(jie)毒、消(xiao)暑利(li)水的生(sheng)理功能。綠豆(dou)在收獲、包裝(zhuang)、運輸、裝卸、加工(gong)、貯藏及銷售等(deng)過程中均(jun)會受到壓(ya)縮載荷(he)的作(zuo)用，造成籽粒擠(ji)壓變形、種皮(pi)和子葉裂(lie)紋，形(xing)成損傷(shang)，加速了微生物(wu)和昆(kun)蟲的侵害，降(jiang)低了籽粒(li)的發(fā)芽率(lv)和出苗率，嚴重(zhong)影響籽(zi)粒的品(pin)質(zhì)及經(jīng)濟效(xiao)益。

綠豆籽粒的(de)壓縮載荷(he)與位移關(guān)系曲(qu)線具有明顯(xian)的生物屈(qu)服點a，在籽(zi)粒壓縮(suo)的初始階段，壓(ya)縮載荷的(de)大小隨壓縮位(wei)移的增加(jia)呈近似線性(xing)增加；壓縮(suo)載荷到達屈(qu)服點a 后，位(wei)移有明顯的增(zeng)加，而(er)載荷作微(wei)小的(de)波動(dong)，直到(dao)b點后，載荷?位移(yi)曲線又繼續(xù)(xu)呈近似(shi)線性增(zeng)加，載荷達(da)到最大峰值b 點(dian)時，綠豆(dou)籽粒(li)的兩片子葉開(kai)始裂開破碎；a 點(dian)作為綠豆籽(zi)粒壓縮載荷達(da)到的第1峰(feng)值，是籽粒(li)微觀結(jié)構(gòu)發(fā)生(sheng)破壞，出(chu)現(xiàn)損傷的分界(jie)點，因此可將a點(dian)的壓(ya)縮載荷值作(zuo)為綠(lv)豆籽粒的屈(qu)服載荷，點(dian)a此前的(de)曲線與(yu)位移(yi)所圍成(cheng)面積的大(da)小即為(wei)綠豆籽粒的(de)破壞(huai)能。