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更新時間：2025-10-17
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? ? 2019年8月16日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（一區(qū)(qu)，IF=5.399)在線發(fā)表了(le)中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究(jiu)所研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研究(jiu)論文(wen)。
? ? 在該研究論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔的Universal TA研究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測定草魚肌(ji)肉的硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)和內(nèi)聚(ju)性。
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附全文下(xia)載鏈接：Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle
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