摘要(yao)：以光照度500 lx、波(bo)長(zhǎng)670 nm 的LED 紅(hong)光對(duì)25 ℃貯藏(cang)的4 種呼吸躍變(bian)型果實(shí)(shi)（芒果、甜(tian)瓜、香(xiang)梨和獼猴桃）進(jìn)(jin)行連續(xù)照射，探(tan)究LED 紅光照射(she)對(duì)果實(shí)(shi)采后(hou)后熟(shu)的影響。通過(guò)測(cè)(ce)定果實(shí)貯藏(cang)過(guò)程中硬度(du)、呼吸強(qiáng)度、可(ke)溶性糖含量、可(ke)滴定酸(suan)含量、表皮(pi)色度值(zhi)指標(biāo)的變(bian)化，分(fen)析不(bu)同種類(lèi)(lei)果實(shí)對(duì)(dui)外源(yuan)紅光的(de)后熟響應(yīng)(ying)。結(jié)果表明：香(xiang)梨和(he)芒果對(duì)紅光為(wei)積極響(xiang)應(yīng)，與對(duì)照(zhao)組相(xiang)比，兩種果實(shí)轉(zhuǎn)(zhuan)色速度(du)加快，果實(shí)的(de)硬度和(he)可滴(di)定酸含量顯著(zhu)下降（P＜0.05），可溶性(xing)糖累積提前，同(tong)時(shí)呼吸高峰值(zhi)也顯(xian)著高于對(duì)(dui)照組（P＜0.05），芒果呼吸(xi)高峰較對(duì)照(zhao)組提前4 d 出現(xiàn)(xian)；甜瓜硬度在(zai)貯藏中期出現(xiàn)(xian)“回升"變化，LED 紅(hong)光照射顯著(zhu)減緩了其(qi)可溶(rong)性糖的(de)累積和(he)可滴定酸的分(fen)解（P＜0.05），其(qi)果皮在貯藏(cang)期間出現(xiàn)“褪(tui)白"現(xiàn)象；獼(mi)猴桃對(duì)LED 紅光不(bu)產(chǎn)生(sheng)響應(yīng)(ying)。綜上(shang)可知，LED 紅光(guang)照射可顯著(zhu)促進(jìn)(jin)采后香梨和芒(mang)果著(zhe)色及后熟，而對(duì)(dui)獼猴桃(tao)和甜(tian)瓜的后熟和表(biao)皮色素累(lei)積無(wú)促進(jìn)作用(yong)。