養(yǎng)生是(shi)一個(ge)具有濃厚中(zhong)國文化色(se)彩的詞(ci)語，可理解為養(yǎng)(yang)育生機、保(bao)養(yǎng)生命的意思(si)。隨著(zhe)社會人(ren)們生(sheng)活節(jié)奏的(de)加快和(he)對物質(zhì)文(wen)明的追(zhui)求，由于(yu)工作、環(huán)境(jing)等各種壓力(li)生活的壓(ya)迫，許多(duo)人們的(de)營養(yǎng)與健康(kang)受到了威脅，甚(shen)至出現(xiàn)了大(da)眾化(hua)的亞(ya)健康狀態(tài)(tai)或慢性病，比如(ru)失眠病(bing)、心血管疾病等(deng)，給人們(men)的身心和(he)生活帶(dai)來了巨大(da)的痛苦。

改革開(kai)放以來，隨著人(ren)們生活水平的(de)提高，人(ren)們更加(jia)注重自己的飲(yin)食健康，在眾(zhong)多養(yǎng)生方(fang)法中(zhong)，飲食養(yǎng)生(sheng)成為人們(men)追捧預(yù)防許(xu)多病(bing)癥的方(fang)式，藥食同源(yuan)類養(yǎng)(yang)生食品逐(zhu)漸受到(dao)人們的(de)青睞，尤(you)其是一些年(nian)輕人。酸(suan)棗仁、枸杞(qi)、桂圓是常見(jian)的藥食同(tong)源類植(zhi)物花果，具(ju)有補(bu)肝瀲汗、寧(ning)心安神、降(jiang)壓解毒、補(bu)腎養(yǎng)心等作(zuo)用，其熬制(zhi)的湯汁是(shi)很好(hao)的養(yǎng)(yang)生原料。牛奶(nai)或椰奶營養(yǎng)(yang)豐富，是養(yǎng)生美(mei)容的佳品，營(ying)養(yǎng)價值不(bu)言而(er)喻。蔓越莓可以(yi)降低胃潰瘍(yang)和胃癌發(fā)生率(lv)，減少心血(xue)管老(lao)化、病變，預(yù)防(fang)老年癡呆，養(yǎng)(yang)顏美容(rong)，保持肌(ji)膚健康(kang)，而且和椰(ye)奶、牛(niu)奶混合在一起(qi)，口味ji佳。

目前，市場(chang)上多以(yi)果汁果(guo)味類奶凍為(wei)主，而養(yǎng)生類(lei)的奶凍種類(lei)少，選(xuan)擇性較為單一(yi)，無法(fa)滿足人們物質(zhì)(zhi)生活需求。本(ben)實驗(yan)利用亳州市得(de)天獨厚的資(zi)源優(yōu)(you)勢，以酸棗(zao)仁、枸杞、桂圓(yuan)、蔓越莓干(gan)、牛奶、椰(ye)漿以及吉利(li)丁片(pian)為主要原料(liao)，通過配(pei)方優(yōu)化和工藝(yi)調(diào)試，開(kai)發(fā)出(chu)一種(zhong)新型的養(yǎng)生(sheng)蔓越莓奶凍(dong)，既提(ti)高了奶凍(dong)自身的營(ying)養(yǎng)價(jia)值及(ji)風(fēng)味品質(zhì)，又起(qi)到了(le)養(yǎng)生作用。