2019年8月16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江水產(chǎn)(chan)研究所(suo)研究團(tuán)隊題為(wei)“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論(lun)文。

在該研究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上(shang)海騰拔的Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)測定草(cao)魚肌(ji)肉的硬度(du)、彈性、咀嚼性和(he)膠著性。