? ? ? 近年(nian)來(lái)，食品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究得(de)到了快(kuai)速發(fā)展， 為交流(liu)和展(zhan)示學(xué)科(ke)的研究(jiu)動(dòng)態(tài)與(yu)成果(guo)，促進(jìn)食品風(fēng)味(wei)與感官(guan)科學(xué)(xue)領(lǐng)域?qū)W(xue)者之間的學(xué)術(shù)(shu)交流，上海交通(tong)大學(xué)和(he)中國(guó)畜產(chǎn)品(pin)加工研究會(huì)(hui)擬定(ding)于2018年8月19-22日在(zai)上海舉辦(ban)“首屆(jie)中國(guó)食品風(fēng)味(wei)科學(xué)青年論壇(tan)”。?

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一、論壇主(zhu)題?

匯聚食品(pin)科研才俊，領(lǐng)(ling)略食品風(fēng)味(wei)與感官科學(xué)(xue)學(xué)術(shù)前沿。?

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二、組織機(jī)(ji)構(gòu)?

主辦單(dan)位：

上海交通大(da)學(xué) ?中(zhong)國(guó)畜產(chǎn)品加(jia)工研究會(huì)?

承辦單(dan)位：

上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院(yuan) ?

中國(guó)畜產(chǎn)品(pin)加工研(yan)究會(huì)青(qing)年工作委(wei)員會(huì)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善默利實(shí)(shi)業(yè)有(you)限公(gong)司?

論壇組委會(huì)（按(an)單位拼音排序(xu)）?

孫金沅 ? ?北京(jing)工商大(da)學(xué)?

劉登勇 ? ?渤海大(da)學(xué)?

董 ?亮 ? ?大(da)連工業(yè)大學(xué)(xue)?

劉晶(jing)晶 ? ?東北電力大(da)學(xué)?

蘇* ? ?華南(nan)理工大學(xué)?

夏書芹 ? ?江(jiang)南大學(xué)(xue)?

黃曉瑋 ? ?江(jiang)蘇大學(xué)(xue)?

張雅(ya)瑋 ? ?南京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧波大(da)學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西(xi)師范大(da)學(xué)

王文(wen)利 ? ?上海(hai)海洋大學(xué)(xue)?

劉 ?源 ? ?上海(hai)交通(tong)大學(xué)?

宋詩(shī)清 ? ?上(shang)海應(yīng)(ying)用技術(shù)(shu)大學(xué)?

田懷香 ? ?上海(hai)應(yīng)用(yong)技術(shù)大學(xué)(xue)?

史波(bo)林 ? ?中國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究院?

董 ?平 ? ?中(zhong)國(guó)海洋(yang)大學(xué)(xue)?

泳義琳 ? ?中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)?

許勇泉 ? ?中(zhong)國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)科(ke)學(xué)院茶葉研(yan)究所(suo)?

曾曉房 ? ?仲(zhong)愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)(xue)院?

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三、論壇時(shí)間(jian)與地(di)點(diǎn)?

報(bào)到時(shí)間：2018 年(nian) 8 月 19 日（周日(ri)）（全天）?

會(huì)議時(shí)間：2018 年 8 月(yue) 20-22 日（周一至周三(san)）?

會(huì)議(yi)地點(diǎn)：上海交通(tong)大學(xué)閔行校(xiao)區(qū)?

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四、論(lun)壇內(nèi)容與形式(shi)?

（一）論壇形式(shi)?

1、邀請(qǐng)(qing)國(guó)內(nèi)專(zhuan)家、教授報(bào)告(gao)

（擬）報(bào)告(gao)專家（按單(dan)位拼音排(pai)序，持續(xù)(xu)更新中(zhong)……）?

北京工商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶(bao)國(guó) ?院士?

大連工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 朱蓓薇 ?院(yuan)士?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 林松毅 ?教(jiao)授?

復(fù)旦(dan)大學(xué) ? ? ? ? 余逸(yi)群 ?教授?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉(li) ?教授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱樹(shù)(shu)毅 ?教(jiao)授?

河南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 趙改(gai)名 ?教授?

湖北民族(zu)學(xué)院 ? ? 汪興(xing)平 ?教(jiao)授?

華南(nan)理工大學(xué) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授?

華南(nan)理工大(da)學(xué) ? ? 王永華(hua) ?教授?

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 高向陽(yáng)(yang) ?教授?

華中農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 熊善柏(bai) ?教授?

集美大學(xué)(xue) ? ? ? ? 曹敏杰(jie) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi)(wei) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 夏文(wen)水 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 張曉鳴 ?教授(shou)?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授?

遼寧師范(fan)大學(xué) ? ? 羅(luo)文波 ?教授?

南開(kāi)大(da)學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?碩 ?教授(shou)?

南京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? 周光(guang)宏 教授

寧夏大學(xué)(xue) ? ? ? ? 羅瑞明(ming) ?教授?

上海海洋大(da)學(xué) ? ? 王錫(xi)昌 ?教(jiao)授?

上海應(yīng)(ying)用技術(shù)大學(xué)(xue) 肖作兵 ?教(jiao)授?

天津科技大學(xué)(xue) ? ? 王 ?敏 ?教授(shou)?

天津科(ke)技大學(xué) ? ? 王(wang)艷萍 ?教(jiao)授?

天津農(nóng)學(xué)(xue)院 ? ? ? 馬儷(li)珍 ?教授?

天津商(shang)業(yè)大學(xué) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 何國(guó)(guo)慶 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?平 ?教授?

浙江(jiang)工商大(da)學(xué) ? ? 陳建設(shè) ?教(jiao)授?

中國(guó)(guo)標(biāo)準(zhǔn)化研究院(yuan) 趙 鐳 ?研(yan)究員?

中國(guó)海(hai)洋大學(xué)(xue) ? ? 薛長(zhǎng)湖(hu) ?教授?

中國(guó)科學(xué)(xue)院天津(jin)工業(yè)(ye)所 ?孫媛霞 教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 胡(hu)小松 ?教授(shou)?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江正(zheng)強(qiáng) ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳繼紅 ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙廣華 ?教授(shou)?

中山大學(xué)(xue) ? ? ? ? 歐陽(yáng)鋼鋒 ?教授(shou)?

仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)(xue)院 白衛(wèi)(wei)東 ?教授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)告會(huì)(hui)。

3. 參會(huì)(hui)代表(biao)相關(guān)研(yan)究成果專(zhuan)題報(bào)告、海報(bào)(bao)展示。?

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（二） 專題內(nèi)容?

1. 感官(guan)評(píng)價(jià)與消(xiao)費(fèi)者科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合物(wu)影響(xiang)機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味(wei)形成與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知與心(xin)理物理(li)學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分(fen)析技術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議注冊(cè)(ce)?

1. 由于接待能力(li)有限，優(yōu)先支(zhi)持申請(qǐng)(qing)學(xué)術(shù)報(bào)告(gao)人員、投(tou)稿會(huì)(hui)議論文人(ren)員以 及會(huì)務(wù)(wu)費(fèi)提前繳(jiao)納人員(yuan)參會(huì)。不(bu)接待現(xiàn)場(chǎng)注冊(cè)(ce)人員，請(qǐng)各(ge)位同仁予以(yi)理解支持(chi)。

?2. 本次會(huì)(hui)議屬于非盈利(li)性質(zhì)，安(an)排盡量多(duo)的學(xué)術(shù)報(bào)告，會(huì)(hui)務(wù)費(fèi)為 2800 元(yuan)/ 位，其中博士(shi)生 800 元/位(wei)，碩士生(sheng) 1200 元/位。?

3. 會(huì)議注(zhu)冊(cè)費(fèi)用僅(jin)包括資料費(fèi)(fei)用、會(huì)議(yi)期間正餐(can)費(fèi)用。會(huì)(hui)議期(qi)間可安排住 宿(su)（上海交通大學(xué)(xue)學(xué)術(shù)交流中(zhong)心等），費(fèi)用自(zi)理。?

4. 繳納方式 銀(yin)行轉(zhuǎn)賬(zhang)和現(xiàn)場(chǎng)交費(fèi)兩(liang)種形式。會(huì)議協(xié)(xie)辦單位(wei)上海(hai)善默利(li)實(shí)業(yè)有限(xian)公司代收(shou)會(huì) 議(yi)注冊(cè)費(fèi)(fei)（發(fā)票內(nèi)(nei)容為會(huì)議(yi)費(fèi)）。（轉(zhuǎn)賬請(qǐng)留(liu)言備注“風(fēng)味論(lun)壇和姓名單位(wei)”，轉(zhuǎn)賬(zhang)證 明電子版和(he)發(fā)票抬(tai)頭信息請(qǐng)發(fā)(fa)至?xí)h ）。?

開(kāi)戶銀行：中國(guó)(guo)銀行股份有(you)限公司上海市(shi)莘莊(zhuang)支行(xing)；

戶 ?名：上海善默(mo)利實(shí)業(yè)有限公(gong)司；

銀行賬號(hào)：453364877171

?5. 目前尚有少(shao)量參會(huì)名額，擬(ni)參會(huì)者請(qǐng)盡快(kuai)填寫回(hui) 執(zhí)表（附(fu)件 1 ）， 通 過(guò) 郵 件(jian) 發(fā) 至 會(huì) 務(wù) 組(zu) 郵 箱 ， 或掃描右(you)側(cè)二維碼(ma)網(wǎng)上報(bào)名(ming)。?

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六、論壇投稿?

1. 投稿(gao)范圍： 征集與會(huì)(hui)議專題(ti)相關(guān)的基(ji)礎(chǔ)研(yan)究與應(yīng)用(yong)研究成果(guo)的摘要及論文(wen)，形成(cheng)論壇論(lun)文 摘要(yao)集，具體(ti)要求參見(jiàn)附(fu)件 2。

2. 論壇投稿(gao)?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)(she)立?？?專(zhuan)欄，投(tou)稿截止日期(qi)：2018年10月(yue)31日。

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七、會(huì)議(yi)日程