1 會(huì)議介紹：

? ? ? 這次會(huì)議將(jiang)重點(diǎn)介紹(shao)食品結(jié)(jie)構(gòu)和組(zu)織結(jié)構(gòu)的(de)研究成(cheng)果。兩(liang)個(gè)分論(lun)壇將*專注于檢(jian)查乳制品(pin)結(jié)構(gòu)(gou)對(duì)消化性和(he)胃腸道營(yíng)養(yǎng)的(de)影響。會(huì)議將(jiang)匯集食(shi)品工程(cheng)、食品科(ke)學(xué)、食品技術(shù)和(he)營(yíng)養(yǎng)方(fang)面的專家(jia)。本次會(huì)議(yi)由愛(ai)思唯爾(er)出版集團(tuán)(tuan)組織，食品結(jié)構(gòu)(gou)與功能論壇以(yi)及乳業(yè)(ye)聯(lián)合會(huì)（IDF）支持協(xié)(xie)辦。乳業(yè)(ye)聯(lián)合(he)會(huì)由乳品(pin)鏈所(suo)有利(li)益攸(you)關(guān)方的科學(xué)(xue)和技術(shù)專家(jia)組成，是*一個(gè)在(zai)范圍內(nèi)代表(biao)整個(gè)乳品(pin)價(jià)值(zhi)鏈的(de)組織(zhi)，成員(yuan)國(guó)覆蓋了(le)75%以上的牛奶生(sheng)產(chǎn)和85%的乳制品(pin)貿(mào)易。

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2 舉辦時(shí)間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地(di)點(diǎn)

加拿大魁(kui)北克

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4 會(huì)議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)驗(yàn)(yan)和建模(mo)方法連接(jie)食物的結(jié)(jie)構(gòu)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食(shi)品產(chǎn)品(pin)設(shè)計(jì)和(he)功能中(zhong)構(gòu)建和(he)去結(jié)構(gòu)化(hua)的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生命周期(qi)的食物(wu)結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和醫(yī)(yi)療應(yīng)用的食品(pin)結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于(yu)口腔和腸道(dao)功能(neng)的奶制品模(mo)型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制品(pin)模型(xing)以釋放營(yíng)養(yǎng)(yang)和味道成分。

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摘要提交截至(zhi)時(shí)間：2018年 1月12日(ri) ?

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