? 2021年，上海海(hai)洋大學研究人(ren)員在國內(nèi)(nei)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xue)報》在線發(fā)表了(le)題為“飼料中添加(jia)滸苔對凡納濱(bin)對蝦生長性能(neng)和肌(ji)肉品質(zhì)的影響(xiang)”的研究(jiu)文章。在該(gai)論文中，研(yan)究人員使用(yong)上海騰拔儀器(qi)科技有限公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測(ce)定凡納濱對蝦的硬度、彈性、咀(ju)嚼性、黏(nian)聚性(xing)和回(hui)復(fù)性。

摘要：為了探究在(zai)不同(tong)魚粉含量(liang)的飼料中(zhong)添加滸苔對凡(fan)納濱對蝦(xia)的生(sheng)長性能和肌肉(rou)品質(zhì)的影響，實(shi)驗采用(yong)2×3 雙因子實驗設(shè)(she)計，在魚粉含量(liang)分別為 18%(A) 和 15% (B) 的(de)基礎(chǔ)飼(si)料中添(tian)加 0、 3% 和(he)6% 滸苔 (分別(bie)記為(wei)A0、 A3、 A6、 B0、B3 和B6)，制成 6 組等氮(dan)等能飼料（粗蛋(dan)白含量38.5%）。飼(si)喂初始體質(zhì)量(liang)為(3.0 ± 0.1) g 的凡(fan)納濱(bin)對蝦，共6 組，每(mei)組設(shè)4 個重復(fù)，每(mei)個重(zhong)復(fù)50 尾(wei)蝦，飼養(yǎng) 8 周后(hou)，測定蝦體生長(zhang)性能、常規(guī)組(zu)成、營養(yǎng)(yang)物質(zhì)(zhi)利用、肌肉(rou)系水力和質(zhì)(zhi)構(gòu)。結(jié)果顯示，飼(si)料中的魚粉(fen)和滸苔水平對(dui)凡納濱對蝦的(de)終末均質(zhì)量、增(zeng)重率和飼料系(xi)數(shù)均有(you)顯著影(ying)響；A0 組(zu)終末均質(zhì)量為(wei)22.6 g，增重(zhong)率最大（ 654.2%） ， 飼料(liao)系數(shù)zui低（ 1.61） ； B6 組終末(mo)均質(zhì)(zhi)量為20.8 g， 增重(zhong)率zui低（595.7%），飼料(liao)系數(shù)最高（1.81）；在 18%、 15% 魚(yu)粉飼(si)料中添加 3% 滸苔(tai)，對凡納濱對蝦(xia)的生長性(xing)能無(wu)顯著(zhu)影響(xiang)，添加 6% 滸苔，顯(xian)著降(jiang)低了(le)增重率，升高(gao)了飼料系數(shù)；在(zai)同等的(de)滸苔添加量(liang)下， 15% 魚(yu)粉組(zu)（ B 組） 的(de)增重(zhong)率在數(shù)值(zhi)上低于18% 魚(yu)粉組（A 組）。飼料滸(hu)苔含(han)量顯著影響全(quan)蝦的粗(cu)蛋白和(he)粗脂(zhi)肪含量，A6、B0、B3 和B6 組的(de)粗蛋(dan)白含量較(jiao)A0 組顯著降低，A6、B6 組(zu)蝦體(ti)脂肪(fang)含量顯著低于(yu)A0 和B0 組。飼料(liao)中魚粉(fen)和滸苔的含量(liang)顯著影響蛋白(bai)質(zhì)效率和蛋白(bai)質(zhì)沉(chen)積率，滸(hu)苔含量還顯著(zhu)影響脂(zhi)肪沉積率和(he)蛋白質(zhì)(zhi)表觀消化率, A3、A6 和(he)B3、B6 組的蛋(dan)白質(zhì)(zhi)效率、蛋白(bai)質(zhì)沉積率、脂(zhi)肪沉(chen)積率和蛋白質(zhì)(zhi)表觀消化(hua)率均分別較(jiao)A0、B0 組顯著降低(di)。在肌肉品(pin)質(zhì)方面，當(dang)滸苔(tai)添加量達到6% 時(shi)，顯著(zhu)降低肌肉煮失(shi)水率、冷凍失(shi)水率(lv)，提高了膠原蛋(dan)白含量，A3、 A6 和(he)B6 組肌肉硬(ying)度和(he)咀嚼(jue)性分別較A0、 B0 組顯(xian)著提高。研究(jiu)表明，在飼料(liao)中添加3% 滸苔，對(dui)凡納濱對(dui)蝦生長性(xing)能無顯著影(ying)響，添加6% 滸(hu)苔，降低了蝦體(ti)的增重率和飼(si)料利用，但(dan)可改善肌肉品(pin)質(zhì)。?

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