摘要：以光照度500 lx、波(bo)長670 nm 的LED 紅光對(duì)25 ℃貯(zhu)藏的4 種呼(hu)吸躍變(bian)型果實(shí)(shi)（芒果、甜(tian)瓜、香梨和獼(mi)猴桃(tao)）進(jìn)行連續(xù)照射(she)，探究LED 紅光照射(she)對(duì)果實(shí)采后后(hou)熟的影響。通(tong)過測定果實(shí)貯(zhu)藏過程中硬(ying)度、呼吸強(qiáng)度、可(ke)溶性糖含(han)量、可滴定(ding)酸含(han)量、表(biao)皮色度值(zhi)指標(biāo)的變(bian)化，分(fen)析不同(tong)種類果(guo)實(shí)對(duì)外源紅光(guang)的后(hou)熟響應(yīng)。結(jié)果表(biao)明：香梨和芒(mang)果對(duì)(dui)紅光為積極響(xiang)應(yīng)，與對(duì)照組相(xiang)比，兩種果實(shí)(shi)轉(zhuǎn)色速(su)度加快，果實(shí)的(de)硬度(du)和可滴定(ding)酸含量(liang)顯著下降（P＜0.05），可(ke)溶性糖(tang)累積提前，同時(shí)(shi)呼吸高峰(feng)值也顯(xian)著高于對(duì)(dui)照組(zu)（P＜0.05），芒果呼(hu)吸高峰較(jiao)對(duì)照組提前(qian)4 d 出現(xiàn)；甜(tian)瓜硬度在貯藏(cang)中期出現(xiàn)(xian)“回升(sheng)"變化，LED 紅(hong)光照(zhao)射顯著(zhu)減緩了其可(ke)溶性糖(tang)的累積(ji)和可滴定酸(suan)的分(fen)解（P＜0.05），其果(guo)皮在貯(zhu)藏期間出(chu)現(xiàn)“褪白"現(xiàn)象；獼(mi)猴桃對(duì)LED 紅光(guang)不產(chǎn)生響(xiang)應(yīng)。綜上(shang)可知(zhi)，LED 紅光照射可(ke)顯著促(cu)進(jìn)采(cai)后香梨和(he)芒果(guo)著色及后(hou)熟，而對(duì)獼猴(hou)桃和(he)甜瓜的后熟(shu)和表皮色素累(lei)積無促(cu)進(jìn)作用。