1 會(huì)議介紹：

? ? ? 這次(ci)會(huì)議將重點(diǎn)介(jie)紹食品結(jié)構(gòu)和(he)組織(zhi)結(jié)構(gòu)的(de)研究(jiu)成果。兩個(gè)分(fen)論壇將(jiang)*專注(zhu)于檢查(cha)乳制品(pin)結(jié)構(gòu)對(duì)消(xiao)化性和胃腸道(dao)營(yíng)養(yǎng)(yang)的影響。會(huì)(hui)議將匯集食(shi)品工程、食品(pin)科學(xué)、食品技術(shù)(shu)和營(yíng)(ying)養(yǎng)方(fang)面的專(zhuan)家。本(ben)次會(huì)(hui)議由愛(ài)思唯爾(er)出版集(ji)團(tuán)組(zu)織，食品結(jié)構(gòu)(gou)與功能(neng)論壇(tan)以及乳(ru)業(yè)聯(lián)合會(huì)（IDF）支持(chi)協(xié)辦。乳(ru)業(yè)聯(lián)(lian)合會(huì)由乳(ru)品鏈所(suo)有利益(yi)攸關(guān)方(fang)的科學(xué)和技術(shù)(shu)專家(jia)組成，是*一個(gè)在(zai)范圍(wei)內(nèi)代表整(zheng)個(gè)乳品價(jià)值(zhi)鏈的(de)組織，成員國(guó)覆(fu)蓋了75%以上(shang)的牛奶生產(chǎn)(chan)和85%的乳制(zhi)品貿(mào)易。

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2 舉辦時(shí)間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)

加拿大(da)魁北克(ke)

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4 會(huì)議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的(de)實(shí)驗(yàn)和建模(mo)方法連接食物(wu)的結(jié)(jie)構(gòu)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食(shi)品產(chǎn)(chan)品設(shè)(she)計(jì)和(he)功能中構(gòu)(gou)建和去結(jié)(jie)構(gòu)化的(de)角色(se)；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)(ge)生命周(zhou)期的(de)食物(wu)結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和醫(yī)(yi)療應(yīng)(ying)用的食品結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建(jian)用于口腔(qiang)和腸(chang)道功能的奶制(zhi)品模(mo)型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解(jie)乳制品模型(xing)以釋放營(yíng)(ying)養(yǎng)和味(wei)道成(cheng)分。

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摘要提交(jiao)截至?xí)r(shi)間：2018年 1月12日 ?

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