摘要：以光照度500 lx、波長(zhang)670 nm 的LED 紅光(guang)對25 ℃貯藏的4 種呼(hu)吸躍變型果(guo)實(shí)（芒果、甜瓜、香(xiang)梨和獼(mi)猴桃）進(jìn)行連續(xù)(xu)照射，探究(jiu)LED 紅光(guang)照射對果實(shí)(shi)采后(hou)后熟的影(ying)響。通過測定(ding)果實(shí)貯藏過(guo)程中硬度(du)、呼吸強(qiáng)度、可(ke)溶性(xing)糖含量、可滴(di)定酸含量(liang)、表皮(pi)色度值指標(biāo)(biao)的變化(hua)，分析不(bu)同種類果實(shí)(shi)對外(wai)源紅光的后熟(shu)響應(yīng)(ying)。結(jié)果表(biao)明：香(xiang)梨和(he)芒果對紅(hong)光為積極響應(yīng)(ying)，與對(dui)照組相比，兩種(zhong)果實(shí)轉(zhuǎn)(zhuan)色速度加(jia)快，果(guo)實(shí)的硬度和(he)可滴定(ding)酸含量(liang)顯著下(xia)降（P＜0.05），可溶性(xing)糖累積提前(qian)，同時(shí)呼吸高峰(feng)值也(ye)顯著高于對照(zhao)組（P＜0.05），芒果(guo)呼吸高(gao)峰較對(dui)照組提前4 d 出(chu)現(xiàn)；甜瓜硬度(du)在貯(zhu)藏中期出現(xiàn)“回(hui)升"變化(hua)，LED 紅光照射顯(xian)著減緩了(le)其可(ke)溶性糖的累積(ji)和可滴定(ding)酸的分(fen)解（P＜0.05），其果(guo)皮在貯藏期(qi)間出現(xiàn)“褪(tui)白"現(xiàn)象；獼猴(hou)桃對LED 紅光不(bu)產(chǎn)生響應(yīng)(ying)。綜上(shang)可知，LED 紅光(guang)照射可顯著促(cu)進(jìn)采后香梨(li)和芒果著色(se)及后熟(shu)，而對獼猴桃和(he)甜瓜的后熟和(he)表皮色素累(lei)積無(wu)促進(jìn)作用(yong)。