??「如果能吃小行(xing)星，它會是什(shen)么口(kou)感？」

??? RapidTA 假想實(shí)驗(yàn)中！

你想過嗎？

?如果有(you)一天我(wo)們能把(ba)小行星做成太(tai)空食物(wu)……

?吃起來會是怎(zen)樣的質(zhì)地？

我們找來(lai)了幾種“類(lei)小行星質(zhì)(zhi)地"的地球(qiu)樣品：

?? 黑芝麻球

??? 凍干巧克力(li)塊

??? 鐵蛋（真(zhen)的超硬）

并使用 RapidTA 進(jìn)行(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)壓測??！

結(jié)果顯(xian)示：

?有的硬得像金(jin)屬、有的酥得(de)像巖層，一咬就(jiu)碎。

?也許(xu)未來登(deng)陸太空，不僅(jin)能看小行星(xing)，還能(neng)“吃"小(xiao)行星（？）

?? 祝大家(jia) #國際小行星(xing)日（International Asteroid Day）快樂！

?從太空延(yan)伸到(dao)餐桌(zhuo)，每一(yi)口都能被(bei)「質(zhì)構(gòu)儀」量化！

?? 樂齡食品(pin)怎么做才科(ke)學(xué)？靠質(zhì)地?cái)?shù)(shu)據(jù)來指導(dǎo)(dao)！

老人(ren)吃飯困難，是(shi)因?yàn)橐Р粍?dòng)(dong)？還是(shi)吞咽有障(zhang)礙？

?為了開發(fā)適合(he)長者的食品(pin)，我們需(xu)要了解(jie)食物在(zai)“口腔(qiang)里的感(gan)覺"，而(er)不是僅靠(kao)經(jīng)驗(yàn)(yan)判斷(duan)。

?? 使用 RapidTA 質(zhì)構(gòu)儀，通(tong)過 TPA（雙(shuang)重壓縮(suo)測試）方法(fa)，我們可以(yi)精準(zhǔn)獲取(qu)食物的(de)“硬度"“附(fu)著性"“彈性"等數(shù)(shu)據(jù)，幫助研(yan)發(fā)出“入口即(ji)化、但有存(cun)在感"的(de)高齡友好型食(shi)品。

從豆(dou)腐、雞蛋羹(geng)，到粥(zhou)類、營(ying)養(yǎng)軟餐，每一(yi)口都(dou)更安心，也更有(you)尊嚴(yán)。

??【TPA 常測的幾個(gè)指(zhi)標(biāo)】

?硬度：咬下(xia)去時(shí)(shi)的阻力 ?

?附著性(xing)：是否粘上腭或(huo)喉嚨 ?

?彈性：是(shi)否太(tai)有咬勁?

?凝聚(ju)性：是否(fou)容易散開(kai)