本屆(jie)年會以當(dang)前食品(pin)科技發(fā)展(zhan)趨勢和食品(pin)產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhan)的重點科(ke)技需求為(wei)導向，將針(zhen)對食(shi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhan)面臨的重大科(ke)技問(wen)題，就食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)科技創(chuàng)新基(ji)礎理論(lun)方面展開(kai)深入探討，交流(liu)和借鑒(jian)國外經(jīng)驗，為廣(guang)大食品(pin)科研工作(zuo)者和生產(chǎn)者(zhe)提供(gong)新的(de)思路(lu)，指明發(fā)展(zhan)方向。

本次會議誠(cheng)摯邀(yao)請國(guo)內(nèi)外(wai)各大專院校、科(ke)研院所、食品(pin)企業(yè)等單位從(cong)事食品科(ke)學研究的專(zhuan)家、學者、企(qi)業(yè)家進行深入(ru)交流、成果(guo)推廣(guang)，并為食品企(qi)業(yè)、儀器商提(ti)供展覽、展示(shi)及尋(xun)求科技(ji)合作的平(ping)臺。會期2天(tian)，初定(ding)在2018年8月(yue)2日至3日，地點(dian)：中國安徽(hui)合肥。會前(qian)7月31日～8月1日在合(he)肥組織(zhi)“第八(ba)屆食品(pin)與生(sheng)物學(xue)科高(gao)水平SCI論(lun)文撰寫(xie)與投(tou)稿技巧研修(xiu)班”。

審核通過(guo)的參會代(dai)表論文將優(yōu)(you)先在《食品(pin)科學》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lei)研究》《乳(ru)業(yè)科學與技(ji)術(shù)》六本雜志(zhi)正刊上(shang)發(fā)表，歡迎(ying)相關(guan)專家、學者、企(qi)業(yè)家參(can)加此次研討(tao)會，并踴躍(yue)投稿、展覽展示(shi)。

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重要(yao)時間：

論文(wen)征集(ji)截止(zhi)日期： 2018 年6 月15 日(ri)
口頭報告(gao)申請截(jie)止時間(jian)： 2018年5月(yue)30日
會議報名(ming)截止日期： 2018年 7月(yue) 15 日
會議召開(kai)時間：2018 年8月2-3 日
參會報到時間(jian)：2018 年8月1日全天

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一、會議時(shi)間及地(di)點

2018年8月2～3日(ri) ?中國 安徽 合肥(fei)

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二：組織結(jié)(jie)構(gòu)

主辦單位：

北京食(shi)品科(ke)學研究(jiu)院
中國食品雜志(zhi)社《食品科學》雜(za)志
中國食(shi)品雜(za)志社《Food Science and Human Wellness》雜志(zhi)
谷物科技學(xue)會（ICC）

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共同主辦：

合肥工業(yè)大學(xue)食品(pin)科學(xue)與工程學(xue)院
安徽(hui)農(nóng)業(yè)大(da)學茶樹(shu)生物學與資源(yuan)利用國家(jia)重點實驗(yan)室
南京財經(jīng)(jing)大學食(shi)品科學與工(gong)程學院
華美食(shi)品學會（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國谷(gu)物化學家學會(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收(shou)錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志(zhi)（SCI收錄）

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四：會議內(nèi)(nei)容

大會報告(gao)：食品產(chǎn)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基(ji)礎理論研究(jiu)

分組議題：

1） 食品高新技術(shù)(shu)

（1）超微粉碎(sui)及微膠(jiao)囊技術(shù)(shu)、膨化與(yu)擠壓(ya)技術(shù)、分離(li)技術(shù)(shu)、殺菌新(xin)技術(shù)、干(gan)燥技術(shù)、納米(mi)加工技(ji)術(shù)在食(shi)品產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應用?

（2）數(shù)字(zi)化智(zhi)能互聯(lián)制造、分(fen)子食品制造、適(shi)度zui少(shao)加工(gong)與非熱制造、云(yun)技術(shù)與(yu)“互聯(lián)網(wǎng)+”及(ji)3D制造等(deng)食品智慧制(zhi)造理論與(yu)新技術(shù)

2） 食品生物(wu)制造及組(zu)學技術(shù)(shu)

（1）基因工程(cheng)、細胞工(gong)程、發(fā)酵工程、酶(mei)工程(cheng)、蛋白(bai)質(zhì)工程、生(sheng)物工程下游(you)技術(shù)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應用
（2）人類(lei)基因組學(xue)、腸道微(wei)生物(wu)宏基(ji)因組學(xue)、營養(yǎng)代謝組(zu)學、營養(yǎng)功能組(zu)學等生(sheng)物組學和代(dai)謝組學(xue)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯(zhu)藏、加(jia)工及質(zhì)量控(kong)制

（1）果蔬采后生(sheng)理及病害控制(zhi)
（2）果蔬(shu)保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯藏保鮮(xian)與包裝新技術(shù)(shu)
（4）糧食收儲(chu)保質(zhì)保鮮降耗(hao)新技(ji)術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工(gong)與品質(zhì)檢測技(ji)術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造和(he)發(fā)酵(jiao)食品(pin)基礎理論(lun)研究

（1）傳統(tǒng)釀造(zao)食品的(de)風味分析及(ji)品質(zhì)(zhi)調(diào)控(kong)
（2）傳統(tǒng)釀造食品(pin)微生物菌種改(gai)良、發(fā)酵機理(li)及規(guī)模(mo)化生產(chǎn)研究
（3）益生菌、益(yi)生元及新型(xing)發(fā)酵(jiao)乳制品研(yan)究與開發(fā)
（4）釀造(zao)行業(yè)(ye)副產(chǎn)物的(de)綜合利用、綠(lv)色生產(chǎn)及可持(chi)續(xù)發(fā)展(zhan)?
（5）酶制劑、食品添(tian)加劑及現(xiàn)代高(gao)新檢(jian)測技術(shù)(shu)在釀造行(xing)業(yè)的應用(yong)
（6）傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品營養(yǎng)(yang)保健功能與質(zhì)(zhi)量安全評價(jia)

5）食品(pin)加工應用(yong)基礎(chu)及綠色制造(zao)

（1）食品(pin)加工(gong)過程(cheng)中組分結(jié)(jie)構(gòu)變化及(ji)品質(zhì)(zhi)調(diào)控機制研究(jiu)?
（2）食品風味(wei)特征(zheng)與品(pin)質(zhì)評價(jia)及加工適用(yong)性研究
（3）水畜禽產(chǎn)品綠(lv)色制造關鍵技(ji)術(shù)
（4）方便(bian)即食(shi)食品和預(yu)調(diào)理食品(pin)制造關鍵技(ji)術(shù)
（5）食品添加劑與(yu)配料綠色(se)制造關鍵技(ji)術(shù)

6）食品冷鏈物(wu)流

（1）食品(pin)冷鏈物流過(guo)程中品質(zhì)劣(lie)變控制
（2）食品冷(leng)鏈物流(liu)工藝與核(he)心技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)(wang)+電商新型(xing)食品(pin)物流技(ji)術(shù)集成示范

7）食品營(ying)養(yǎng)與健康(kang)

（1）分子營養(yǎng)學和(he)臨床營養(yǎng)學、生(sheng)物活性物的成(cheng)分及其功(gong)能評價(jia)
（2）功能性食(shi)品、營養(yǎng)強化(hua)食品與(yu)健康食(shi)品創(chuàng)新關(guan)鍵技術(shù)
（3）特殊膳食與特(te)殊工作環(huán)境(jing)人群營養(yǎng)(yang)健康食品制(zhi)造
（4）營養(yǎng)健康(kang)食品成分(fen)準確分析技術(shù)(shu)研究及功(gong)效評價

8）食品中危害物(wu)及質(zhì)量(liang)安全

（1）食品原料(liao)及加(jia)工過(guo)程中危害(hai)物形(xing)成機制和(he)調(diào)控原理研(yan)究
（2）食源性致(zhi)病菌抗生(sheng)素耐藥機制(zhi)與傳播規(guī)律(lv)研究
（3）食品污(wu)染物暴露(lu)組解析
（4）食品質(zhì)量安(an)全基礎性及共(gong)性關鍵技(ji)術(shù)研究(jiu)

9）食品安全風(feng)險評估與(yu)標準

（1）食品危害(hai)物毒理學(xue)評價(jia)
（2）食品(pin)新原料、新食品(pin)添加劑和新接(jie)觸材料安全性(xing)評價(jia)技術(shù)研(yan)究
（3）中國(guo)人群食物(wu)過敏(min)原及消(xiao)減技(ji)術(shù)研究
（4）食品安全(quan)風險表征(zheng)新技(ji)術(shù)研究(jiu)
（5）食品安(an)全標準再評估(gu)研究

10）食品(pin)安全檢(jian)測及(ji)控制技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥、獸藥、重(zhong)金屬殘留檢測(ce)新技術(shù)
（2）食品(pin)危害物(wu)非定向(xiang)篩查和(he)確證(zheng)關鍵技(ji)術(shù)研究(jiu)
（3）食品(pin)安全追(zhui)溯體系構(gòu)建(jian)及監(jiān)管大(da)數(shù)據(jù)云平臺(tai)構(gòu)建(jian)
（4）食品(pin)摻假(jia)鑒別技術(shù)

11）肉類研究專場(chang)

（1）肉品科學基(ji)礎研究
（2）肉制品現(xiàn)代化(hua)加工(gong)技術(shù)
（3）肉品貯藏(cang)、保鮮(xian)及質(zhì)量控(kong)制
（4）肉品風味(wei)成分分析及(ji)檢測技(ji)術(shù)
（5）肉品營(ying)養(yǎng)與人(ren)類健康
（6）肉品(pin)加工(gong)副產(chǎn)物綜(zong)合利用

12）乳業(yè)科學(xue)與技術(shù)專場

（1）乳品科學(xue)基礎研究(jiu)
（2）乳品營養(yǎng)(yang)與人(ren)類健康
（3）乳品微生物(wu)及益生菌功能(neng)研究
（4）乳品加工(gong)新技術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安(an)全與檢測(ce)技術(shù)
（6）乳品(pin)安全、法律(lv)、法規(guī)及發(fā)展政(zheng)策

注：本屆(jie)年會(hui)將計劃按照(zhao)以上議題舉(ju)辦6場大(da)會綜(zong)合報告、12場分論(lun)壇報(bao)告，另(ling)設食品科學(xue)青年(nian)學者(zhe)專場(chang)和食品科學研(yan)究生專場，共(gong)計安排近(jin)200個口頭報告(gao)，歡迎各位感興(xing)趣的老(lao)師、研究生申(shen)請在會上(shang)作口頭報告，名(ming)額有限，請盡早(zao)報名。

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五：會議論(lun)文

論文范圍及要(yao)求

與會議(yi)主題相關的(de)學術(shù)(shu)論文，請嚴(yan)格按照(zhao)雜志撰(zhuan)稿要求和投(tou)稿模板撰寫

• 《食品科學(xue)》投稿：請登(deng)錄食品(pin)科學網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁(ye)采編(bian)系統(tǒng)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qing)登錄/SfLUFQ.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請發(fā)送郵(you)件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)送(song)郵件至ejfa2018；

• 《肉類研究》投稿(gao)：請登(deng)錄/BsIpuP.html

• 《乳業(yè)科(ke)學與(yu)技術(shù)》投稿：請登(deng)錄/ucuzpg.html

論文發(fā)表費(fei)

審核通過(guo)的稿件(jian)按書面錄(lu)用通知繳納版(ban)面費。

補充(chong)說明

投遞會議論文(wen)的代表(biao)，請先將論文(wen)通過雜志在(zai)線采編系統(tǒng)投(tou)遞并(bing)獲得稿件編(bian)號后，再及(ji)時進行會議注(zhu)冊，并將稿件(jian)標題、編號(hao)填入注冊信息(xi)中。投(tou)稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論(lun)文，通過郵件投(tou)遞后，將(jiang)稿件標題填入(ru)注冊信息(xi)中即可(ke)。

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六：費用(yong)及匯款(kuan)

會議費

國內(nèi)：2000元/人（含(han)會議費、餐費(fei)等）；普通在(zai)校研(yan)究生1400元（不含在(zai)職攻讀學(xue)位人員）。
國外(wai)：500美元/人
會議期間安(an)排住宿，費用自(zi)理。會議費(fei)不包含論文發(fā)(fa)表費。

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匯款事項(xiang)

請參會代(dai)表收到正(zheng)式邀請函（紙(zhi)質(zhì)版或電子(zi)版均(jun)可）后，盡快將會(hui)議費匯至中(zhong)國食品雜(za)志社，以便(bian)大會日常(chang)籌備工(gong)作順利進行。
銀行匯(hui)款：
戶　名：中國食(shi)品雜志社(she)?
開戶行：工行阜(fu)外大街支行
行　號：102100004927
帳　號(hao)：0200049209024922112