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? ? 魚糜彈(dan)性：在規(guī)定條(tiao)件下，使魚糜(mi)受熱凝固（制成(cheng)魚丸(wan)或魚糕等(deng)）后的凝膠形(xing)成能(neng)力，也(ye)稱為彈性。魚糜(mi)凝膠強(qiáng)(qiang)度值（彈(dan)性）為破(po)斷力和破斷(duan)距離乘積，以克(ke)*厘米（g*cm）表示。魚(yu)糜彈性衡量(liang)魚糜質(zhì)量(liang)的一項(xiàng)(xiang)重要指標(biāo)(biao)。

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? ??魚糜(mi)彈性儀是測試魚糜(mi)彈性的專(zhuan)業(yè)儀器(qi)。這款測定(ding)儀采用高(gao)精度力量感(gan)應(yīng)元，被測魚糜(mi)破碎(sui)瞬間軟件(jian)自動鎖定破(po)斷力(li)值和破斷(duan)距離；并且軟件(jian)實(shí)時(shí)同步收(shou)集數(shù)據(jù)和(he)匯出(chu)曲線，用戶(hu)可直接觀察檢(jian)測圖譜變化(hua)，直接勾(gou)選顯(xian)示魚糜彈(dan)性值(zhi)。符合(he)國家標(biāo)(biao)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guo)家標(biāo)準(zhǔn)請(qing)點(diǎn)此處）和水產(chǎn)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請點(diǎn)(dian)此處(chu)）。

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