2019年8月16日，食(shi)品期刊《Food Chemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)表了中(zhong)國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)研究所(suo)研究團(tuán)隊(duì)(dui)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研(yan)究論文(wen)。

在該研究論(lun)文中，研究人(ren)員利(li)用上海騰拔(ba)的Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)(ce)定草魚肌肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性(xing)和膠著性。