? ? ? 近年來(lái)，食品(pin)科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究得到(dao)了快(kuai)速發(fā)展， 為(wei)交流和展示學(xué)(xue)科的研究(jiu)動(dòng)態(tài)與成(cheng)果，促進(jìn)(jin)食品風(fēng)味與感(gan)官科學(xué)領(lǐng)域?qū)W(xue)者之間(jian)的學(xué)(xue)術(shù)交流，上海交(jiao)通大學(xué)和中國(guó)(guo)畜產(chǎn)(chan)品加工研究會(huì)(hui)擬定于(yu)2018年8月19-22日在上(shang)海舉辦“首屆(jie)中國(guó)食(shi)品風(fēng)味科學(xué)(xue)青年論壇(tan)”。?

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一、論壇主(zhu)題?

匯聚食品(pin)科研(yan)才俊(jun)，領(lǐng)略食品風(fēng)(feng)味與感官科學(xué)(xue)學(xué)術(shù)前沿。?

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二、組(zu)織機(jī)構(gòu)(gou)?

主辦單位(wei)：

上海交通大學(xué)(xue) ?中國(guó)畜產(chǎn)(chan)品加(jia)工研究會(huì)?

承辦單位：

上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)(xue)院 ?

中國(guó)畜產(chǎn)品加(jia)工研究(jiu)會(huì)青年工(gong)作委(wei)員會(huì)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善(shan)默利實(shí)業(yè)(ye)有限公司?

論壇組委(wei)會(huì)（按單位拼音(yin)排序）?

孫金(jin)沅 ? ?北京工(gong)商大學(xué)?

劉登勇 ? ?渤海(hai)大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大(da)連工業(yè)大學(xué)(xue)?

劉晶晶 ? ?東(dong)北電力大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華南理(li)工大(da)學(xué)?

夏書(shū)芹 ? ?江(jiang)南大學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)?

張雅瑋 ? ?南京(jing)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧波(bo)大學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西(xi)師范大學(xué)

王文利 ? ?上(shang)海海洋大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海交(jiao)通大學(xué)?

宋詩(shī)清 ? ?上(shang)海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

田懷香 ? ?上海應(yīng)(ying)用技術(shù)大(da)學(xué)?

史波(bo)林 ? ?中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院(yuan)?

董 ?平 ? ?中國(guó)海(hai)洋大學(xué)(xue)?

泳義(yi)琳 ? ?中(zhong)國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)?

許勇泉 ? ?中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)科(ke)學(xué)院(yuan)茶葉研(yan)究所?

曾曉房 ? ?仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程(cheng)學(xué)院(yuan)?

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三、論壇時(shí)間(jian)與地點(diǎn)(dian)?

報(bào)到時(shí)(shi)間：2018 年 8 月(yue) 19 日（周日）（全天）?

會(huì)議時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 20-22 日（周一(yi)至周三）?

會(huì)議地點(diǎn)：上海(hai)交通大(da)學(xué)閔行校(xiao)區(qū)?

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四、論壇內(nèi)容(rong)與形式?

（一）論壇形式?

1、邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)專家(jia)、教授(shou)報(bào)告

（擬）報(bào)告專(zhuan)家（按單位拼(pin)音排序，持續(xù)更(geng)新中……）?

北京工商大(da)學(xué) ? ? 孫寶(bao)國(guó) ?院士?

大連(lian)工業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 朱(zhu)蓓薇 ?院士(shi)?

大連工(gong)業(yè)大學(xué) ? ? 林(lin)松毅 ?教授(shou)?

復(fù)旦大(da)學(xué) ? ? ? ? 余逸群 ?教授(shou)?

福州大(da)學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教(jiao)授?

貴州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 邱樹(shù)毅 ?教授?

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙改名 ?教(jiao)授?

湖北民族(zu)學(xué)院(yuan) ? ? 汪興平 ?教(jiao)授?

華南理工大(da)學(xué) ? ? 趙謀明(ming) ?教授?

華南理工(gong)大學(xué)(xue) ? ? 王永華 ?教授(shou)?

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 高向陽(yáng)(yang) ?教授?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 熊善柏 ?教(jiao)授?

集美大學(xué)(xue) ? ? ? ? 曹敏杰(jie) ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi)(wei) ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?潔 ?教(jiao)授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 夏文水 ?教(jiao)授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 張曉鳴(ming) ?教授?

江蘇大(da)學(xué) ? ? ? ? 鄒小波 ?教授(shou)?

遼寧師范大學(xué)(xue) ? ? 羅文波 ?教授?

南開(kāi)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授?

南京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? 周光(guang)宏 教授

寧夏大學(xué)(xue) ? ? ? ? 羅瑞明(ming) ?教授?

上海海洋大(da)學(xué) ? ? 王錫(xi)昌 ?教授(shou)?

上海應(yīng)用(yong)技術(shù)(shu)大學(xué) 肖作兵(bing) ?教授(shou)?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教授?

天津(jin)科技大學(xué)(xue) ? ? 王艷(yan)萍 ?教授(shou)?

天津農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍 ?教授?

天津商(shang)業(yè)大學(xué) ? ? 龐廣昌(chang) ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 何國(guó)(guo)慶 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊(jun) ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授?

浙江工商大(da)學(xué) ? ? 陳建設(shè) ?教(jiao)授?

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研(yan)究院 趙(zhao) 鐳 ?研究員(yuan)?

中國(guó)海洋大(da)學(xué) ? ? 薛長(zhǎng)(zhang)湖 ?教(jiao)授?

中國(guó)(guo)科學(xué)(xue)院天津工(gong)業(yè)所 ?孫媛(yuan)霞 教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 胡小松 ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 江正(zheng)強(qiáng) ?教授(shou)?

中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 吳繼紅(hong) ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙廣華(hua) ?教授(shou)?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐(ou)陽(yáng)鋼鋒(feng) ?教授?

仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程學(xué)(xue)院 白衛(wèi)(wei)東 ?教授(shou)

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯(yi)報(bào)告會(huì)。

3. 參會(huì)代表相(xiang)關(guān)研究成果(guo)專題報(bào)告、海報(bào)(bao)展示。?

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（二） 專題(ti)內(nèi)容?

1. 感官評(píng)價(jià)(jia)與消費(fèi)者科學(xué)(xue)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合(he)物影(ying)響機(jī)(ji)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成與釋(shi)放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味(wei)感知與(yu)心理物理學(xué)(xue)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)味(wei)與工(gong)業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分(fen)析技(ji)術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)(hui)議注冊(cè)?

1. 由于接(jie)待能力(li)有限，優(yōu)(you)先支(zhi)持申請(qǐng)學(xué)術(shù)(shu)報(bào)告人員、投(tou)稿會(huì)(hui)議論文(wen)人員以(yi) 及會(huì)務(wù)(wu)費(fèi)提前(qian)繳納人員(yuan)參會(huì)。不接待現(xiàn)場(chǎng)(chang)注冊(cè)人員，請(qǐng)各(ge)位同仁予(yu)以理解支(zhi)持。

?2. 本次(ci)會(huì)議(yi)屬于非盈利(li)性質(zhì)(zhi)，安排盡量多的(de)學(xué)術(shù)(shu)報(bào)告(gao)，會(huì)務(wù)費(fèi)(fei)為 2800 元/ 位，其(qi)中博士生(sheng) 800 元/位，碩士(shi)生 1200 元/位。?

3. 會(huì)議注(zhu)冊(cè)費(fèi)用僅包(bao)括資料(liao)費(fèi)用、會(huì)議期(qi)間正餐(can)費(fèi)用。會(huì)議期間(jian)可安排住(zhu) 宿（上(shang)海交通大(da)學(xué)學(xué)術(shù)(shu)交流中心等），費(fèi)(fei)用自理(li)。?

4. 繳納(na)方式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)場(chǎng)(chang)交費(fèi)兩種形(xing)式。會(huì)議協(xié)(xie)辦單位(wei)上海善默(mo)利實(shí)業(yè)有限公(gong)司代收會(huì) 議(yi)注冊(cè)費(fèi)（發(fā)票(piao)內(nèi)容為會(huì)(hui)議費(fèi)(fei)）。（轉(zhuǎn)賬(zhang)請(qǐng)留言備(bei)注“風(fēng)味論(lun)壇和姓(xing)名單位”，轉(zhuǎn)(zhuan)賬證 明(ming)電子版和發(fā)票(piao)抬頭(tou)信息請(qǐng)發(fā)至?xí)?hui)議 ）。?

開(kāi)戶銀行：中(zhong)國(guó)銀行股(gu)份有限公司(si)上海市莘(shen)莊支行；

戶 ?名：上海善(shan)默利實(shí)業(yè)(ye)有限公司；

銀行賬(zhang)號(hào)：453364877171

?5. 目前尚有少(shao)量參會(huì)(hui)名額，擬參會(huì)(hui)者請(qǐng)盡(jin)快填寫(xiě)回(hui) 執(zhí)表(biao)（附件(jian) 1 ）， 通 過(guò)(guo) 郵 件 發(fā) 至 會(huì) 務(wù)(wu) 組 郵 箱 ， 或掃(sao)描右側(cè)(ce)二維碼網(wǎng)上(shang)報(bào)名。?

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六、論壇投稿?

1. 投稿(gao)范圍： 征集與會(huì)(hui)議專題相關(guān)的(de)基礎(chǔ)(chu)研究與應(yīng)(ying)用研(yan)究成果的摘(zhai)要及論文，形成(cheng)論壇論文 摘要(yao)集，具體要求(qiu)參見(jiàn)附件 2。

2. 論壇投稿(gao)?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立專(zhuan)刊/專欄，投稿(gao)截止(zhi)日期：2018年10月31日(ri)。

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七、會(huì)議(yi)日程