2019年8月16日，食品(pin)期刊(kan)《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中國(guo)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)(chan)研究所研究團(tuan)隊題為(wei)“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論(lun)文。

在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)的Universal TA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀用(yong)于測定草魚肌(ji)肉的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性和膠(jiao)著性(xing)。