2019年8月16日(ri)，食品期刊《Food Chemistry》（一區(qū)(qu)，IF=5.399)在線發(fā)表了(le)中國水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研(yan)究院珠江水(shui)產(chǎn)研究所研(yan)究團(tuan)隊題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研(yan)究論(lun)文。

在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人員利(li)用上海(hai)騰拔的Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定(ding)草魚肌肉(rou)的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和膠著(zhe)性。