細(xì)菌(jun)纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是(shi)由木醋桿菌(jun)等微生物經(jīng)(jing)過液態(tài)(tai)發(fā)酵制(zhi)得的凝膠(jiao)狀膜。與植物纖(xian)維素和(he)動(dòng)物(wu)纖維素(su)相比，細(xì)菌纖(xian)維素具有(you)納米(mi)級(jí)、高(gao)純度、高持水性(xing)、高楊氏(shi)模量和抗(kang)張強(qiáng)(qiang)度、良好的生物(wu)相容(rong)性等(deng)優(yōu)良(liang)的特性(xing)。由于其具(ju)有這些優(yōu)(you)良的特性(xing)，使其廣泛(fan)應(yīng)用在食(shi)品、造(zao)紙、醫(yī)藥和生(sheng)物化工等領(lǐng)(ling)域。

1 細(xì)菌纖維素凝(ning)膠樣品(pin)的制備(bei)

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細(xì)菌纖維(wei)素凝膠切(qie)成 3×3cm 的凝膠(jiao)塊，用濾紙(zhi)擦去表面殘(can)留的水分(fen)。

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2 質(zhì)構(gòu)特性分(fen)析

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)或Rapid TA實(shí)用(yong)型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/5柱(zhu)形探頭(tou)

將細(xì)菌(jun)纖維素凝膠塊(kuai)放于柱形探(tan)頭正下方，測(cè)試(shi)條件設(shè)(she)置如下(xia)

測(cè)試(shi)模式：全(quan)質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)（TPA）

測(cè)試前(qian)速度：1mm/s

試速(su)度：1mm/s

測(cè)試(shi)后速度(du)：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標(biāo)模式：距離(li) 2mm

測(cè)定結(jié)果(guo)：可以測(cè)定(ding)細(xì)菌纖維素(su)凝膠塊的(de)硬度、彈性(xing)、回復(fù)(fu)性、黏聚(ju)性和咀(ju)嚼性。