? ? ? 近年來(lai)，食品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研究得(de)到了快速發(fā)(fa)展， 為交流和展(zhan)示學(xué)科的研(yan)究動態(tài)(tai)與成果，促進(jin)食品風(fēng)味與感(gan)官科學(xué)領(lǐng)(ling)域?qū)W者(zhe)之間的(de)學(xué)術(shù)交流，上(shang)海交通(tong)大學(xué)和中(zhong)國畜產(chǎn)(chan)品加工研究(jiu)會擬(ni)定于2018年8月(yue)19-22日在上海舉辦(ban)“首屆中國食品(pin)風(fēng)味(wei)科學(xué)青年論壇(tan)”。?

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一、論壇主題?

匯聚食品(pin)科研才俊，領(lǐng)略(lve)食品(pin)風(fēng)味(wei)與感官科學(xué)學(xué)(xue)術(shù)前沿。?

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二、組織機構(gòu)?

主辦單位：

上海交通大學(xué)(xue) ?中國畜產(chǎn)品加(jia)工研究會?

承辦單位：

上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)(xue)院 ?

中國畜(chu)產(chǎn)品(pin)加工研究會青(qing)年工作(zuo)委員會

美國 isenso group?

協(xié)辦單位(wei)：

上海善(shan)默利(li)實業(yè)有限(xian)公司?

論壇(tan)組委會(hui)（按單位拼音排(pai)序）?

孫金沅 ? ?北京工(gong)商大(da)學(xué)?

劉登勇(yong) ? ?渤海大學(xué)(xue)?

董 ?亮(liang) ? ?大連工業(yè)(ye)大學(xué)?

劉晶(jing)晶 ? ?東北(bei)電力大學(xué)?

蘇* ? ?華南理工(gong)大學(xué)?

夏書芹 ? ?江南大(da)學(xué)?

黃曉(xiao)瑋 ? ?江(jiang)蘇大學(xué)(xue)?

張雅瑋 ? ?南(nan)京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

曹錦(jin)軒 ? ?寧波(bo)大學(xué)(xue)?

田洪(hong)磊 ? ?陜西師范大(da)學(xué)

王文利 ? ?上海(hai)海洋大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海交通(tong)大學(xué)?

宋詩清 ? ?上海(hai)應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)?

田懷香(xiang) ? ?上海應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)?

史波林(lin) ? ?中國標準化研(yan)究院?

董 ?平 ? ?中國(guo)海洋大學(xué)?

泳義琳(lin) ? ?中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

許勇泉 ? ?中國農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)院茶葉(ye)研究所(suo)?

曾曉房(fang) ? ?仲愷農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院(yuan)?

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三、論壇時(shi)間與(yu)地點(dian)?

報到時間：2018 年 8 月(yue) 19 日（周日）（全天(tian)）?

會議時間(jian)：2018 年 8 月 20-22 日（周一至(zhi)周三）?

會議地點：上(shang)海交通(tong)大學(xué)(xue)閔行校區(qū)(qu)?

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四、論壇(tan)內(nèi)容與(yu)形式?

（一）論(lun)壇形式?

1、邀請國內(nèi)專(zhuan)家、教授(shou)報告

（擬）報告專家（按(an)單位拼音排序(xu)，持續(xù)更新中……）?

北京工商(shang)大學(xué) ? ? 孫寶國 ?院(yuan)士?

大連工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 朱蓓(bei)薇 ?院(yuan)士?

大連(lian)工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 林松毅 ?教(jiao)授?

復(fù)旦大(da)學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群(qun) ?教授?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教授(shou)?

貴州(zhou)大學(xué) ? ? ? ? 邱(qiu)樹毅 ?教授?

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙改名 ?教授(shou)?

湖北民族學(xué)(xue)院 ? ? 汪興(xing)平 ?教授?

華南理工(gong)大學(xué)(xue) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授(shou)?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 王永華 ?教授(shou)?

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 高向陽 ?教(jiao)授?

華中(zhong)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 熊(xiong)善柏 ?教授?

集美大學(xué)(xue) ? ? ? ? 曹敏杰 ?教(jiao)授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi) ?教(jiao)授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 夏文水 ?教(jiao)授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教(jiao)授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 張曉鳴 ?教授?

江蘇(su)大學(xué) ? ? ? ? 鄒小波 ?教(jiao)授?

遼寧師(shi)范大學(xué)(xue) ? ? 羅文波 ?教(jiao)授?

南開大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授?

南京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? 周(zhou)光宏 教(jiao)授

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授?

上海海(hai)洋大學(xué) ? ? 王錫(xi)昌 ?教授?

上海(hai)應(yīng)用技(ji)術(shù)大(da)學(xué) 肖(xiao)作兵 ?教授(shou)?

天津科技(ji)大學(xué) ? ? 王 ?敏(min) ?教授?

天津科技大學(xué)(xue) ? ? 王艷萍 ?教授(shou)?

天津農(nóng)(nong)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍 ?教授?

天津商業(yè)大(da)學(xué) ? ? 龐廣昌 ?教(jiao)授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 何國慶 ?教授(shou)?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?俊 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授?

浙江工商大(da)學(xué) ? ? 陳建設(shè)(she) ?教授?

中國標準化研(yan)究院 趙 鐳 ?研(yan)究員?

中國海洋大學(xué)(xue) ? ? 薛長湖 ?教授?

中國科學(xué)院天(tian)津工業(yè)所 ?孫(sun)媛霞 教(jiao)授?

中國(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 胡小(xiao)松 ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江正強(qiang) ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳繼紅 ?教(jiao)授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 趙廣華(hua) ?教授?

中山(shan)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 歐陽鋼(gang)鋒 ?教(jiao)授?

仲愷農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院 白衛(wèi)(wei)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報告會(hui)。

3. 參會代(dai)表相(xiang)關(guān)研究成(cheng)果專題(ti)報告、海報展(zhan)示。?

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（二） 專題(ti)內(nèi)容?

1. 感官評(ping)價與消費者(zhe)科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化(hua)合物影響(xiang)機制(zhi)（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味(wei)形成與(yu)釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知與心(xin)理物理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)味與工(gong)業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技(ji)術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議注(zhu)冊?

1. 由于接待(dai)能力有限(xian)，優(yōu)先支持(chi)申請(qing)學(xué)術(shù)報告人(ren)員、投稿會議論(lun)文人員(yuan)以 及會務(wù)費提(ti)前繳納人(ren)員參會。不接待現(xiàn)(xian)場注(zhu)冊人員，請各(ge)位同仁予(yu)以理解支持(chi)。

?2. 本次(ci)會議(yi)屬于(yu)非盈利(li)性質(zhì)，安排(pai)盡量多的(de)學(xué)術(shù)報(bao)告，會務(wù)(wu)費為 2800 元/ 位，其中(zhong)博士生 800 元(yuan)/位，碩士生 1200 元(yuan)/位。?

3. 會議(yi)注冊費用僅(jin)包括資料費(fei)用、會議期間(jian)正餐費用。會(hui)議期間可安(an)排住(zhu) 宿（上海交(jiao)通大學(xué)學(xué)術(shù)(shu)交流中心(xin)等），費用(yong)自理。?

4. 繳納方式 銀(yin)行轉(zhuǎn)賬和(he)現(xiàn)場交費兩(liang)種形式。會(hui)議協(xié)辦單位(wei)上海善默利實(shi)業(yè)有限公司(si)代收會(hui) 議注冊(ce)費（發(fā)票內(nèi)容為(wei)會議費）。（轉(zhuǎn)賬(zhang)請留(liu)言備注(zhu)“風(fēng)味論(lun)壇和姓名單位(wei)”，轉(zhuǎn)賬證 明(ming)電子版和發(fā)(fa)票抬頭信息請(qing)發(fā)至?xí)h ）。?

開戶銀行(xing)：中國銀行(xing)股份有限公(gong)司上(shang)海市(shi)莘莊支行；

戶 ?名：上海善(shan)默利實業(yè)有限(xian)公司；

銀行賬號：453364877171

?5. 目前尚有少量(liang)參會名額，擬參(can)會者(zhe)請盡快填寫(xie)回 執(zhí)表（附件(jian) 1 ）， 通 過 郵(you) 件 發(fā)(fa) 至 會 務(wù) 組(zu) 郵 箱 ， 或掃描右(you)側(cè)二(er)維碼網(wǎng)上(shang)報名。?

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六、論(lun)壇投稿(gao)?

1. 投稿(gao)范圍： 征(zheng)集與會議(yi)專題相關(guān)的(de)基礎(chǔ)研究(jiu)與應(yīng)用研究成(cheng)果的摘(zhai)要及論(lun)文，形(xing)成論壇論(lun)文 摘要集，具體(ti)要求參見附(fu)件 2。

2. 論壇投稿(gao)?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)(she)立專刊/專(zhuan)欄，投稿(gao)截止(zhi)日期：2018年10月31日。

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七、會議日(ri)程