2019年8月16日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（一區(qū)(qu)，IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了(le)中國水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究(jiu)院珠(zhu)江水產(chǎn)研究(jiu)所研(yan)究團(tuán)隊(duì)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的(de)研究論文。

在該研(yan)究論(lun)文中，研(yan)究人員利(li)用上海騰(teng)拔的(de)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定草(cao)魚肌肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和膠著性。