? ? 2020年，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)(xue)報》在線(xian)發(fā)表了(le)華南理工大學(xué)(xue)土木與交(jiao)通學(xué)院、中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研究所等(deng)研究人(ren)員題(ti)為"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)中曝氣流量(liang)對尼羅(luo)羅非魚生(sheng)長的影(ying)響"的研究論文。在(zai)該論文(wen)中，研(yan)究人員用上海(hai)騰拔儀(yi)器科技有(you)限公司(si)的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定羅非魚肉(rou)的硬度、彈性(xing)、咀嚼(jue)性和回(hui)復(fù)性等質(zhì)構(gòu)指(zhi)標(biāo)。

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?摘要：曝氣(qi)流量(liang)是曝氣推流(liu)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)的重要(yao)控制性因(yin)素，為綜合研究(jiu)不同曝氣流(liu)量對(dui)魚類(lei)生長和(he)魚肉品質(zhì)(zhi)的影響，參(can)照野外養(yǎng)(yang)殖基地，利用自(zi)行設(shè)計的(de)室內(nèi)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)(yang)殖模(mo)型，在 0、30 和 50 L/min 三(san)組曝(pu)氣條件下，以尼(ni)羅羅(luo)非魚 [ 初(chu)始體質(zhì)量為(wei) (23.61±3.50)g] 為對象，進(jìn)(jin)行為(wei)期 56 d 的(de)研究。結(jié)(jie)果顯(xian)示：① 30 L/min 組中尼羅羅(luo)非魚的終體質(zhì)(zhi)量和特定生長(zhang)率分別為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其(qi)中特定生(sheng)長率比(bi) 0 和 50 L/min組(zu)分別(bie)高出 11.07% 和 8.49%，同時(shi)該曝氣流(liu)量下血清中的(de)總蛋白和甘油(you)三酯濃度(du)較高，而(er)尿素氮濃(nong)度較低，比如(ru)第 56 天時總蛋白(bai)濃度比(bi) 0 和 50 L/min 組分別(bie)高出 57.43% 和 10.43%，甘(gan)油三酯濃(nong)度則分別高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但(dan)尿素(su)氮濃(nong)度降低(di)了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖濃(nong)度受曝(pu)氣流量影(ying)響不顯(xian)著。50 L/min 組谷(gu)丙轉(zhuǎn)氨酶(mei)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(mei)活性高于 0 和(he) 30 L/min組；② 第(di) 56 天時 30 L/min 組中魚(yu)肉的硬度、彈(dan)性和(he)咀嚼性高于(yu) 0 和 50 L/min 組，硬度分(fen)別比 0 和 50 L/min 組(zu)高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈性高出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性高出42.25% 和(he) 24.06%，而回(hui)復(fù)性(xing)在 50 L/min 組略高(gao)于其他兩(liang)組。研究表明(ming)，低曝氣(qi)流量 (0 L/min)下，由于(yu)缺少水(shui)流刺(ci)激和(he)溶解氧含(han)量不足，導(dǎo)致(zhi)尼羅羅非(fei)魚生長速率緩(huan)慢；而高曝氣(qi)流量(liang) (50 L/min) 下流速(su)過大會加快(kuai)尼羅羅非魚體(ti)內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的(de)消耗(hao)；中等(deng)曝氣(qi)流量(liang) (30 L/min)有利于(yu)尼羅羅非(fei)魚的生(sheng)長和(he)魚肉品質(zhì)的提(ti)升。