? ? ? 近年(nian)來，食(shi)品科學基礎(chǔ)(chu)研究得(de)到了快(kuai)速發(fā)展(zhan)， 為交流和(he)展示學科的(de)研究動態(tài)與(yu)成果，促進(jin)食品風味與感(gan)官科(ke)學領(lǐng)域?qū)W者(zhe)之間(jian)的學術(shù)交(jiao)流，上海交通大(da)學和中國畜產(chǎn)(chan)品加工研究(jiu)會擬定于2018年8月(yue)19-22日在上海舉(ju)辦“首屆中(zhong)國食品風(feng)味科學(xue)青年論壇(tan)”。?

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一、論壇主題(ti)?

匯聚(ju)食品科研(yan)才俊，領(lǐng)(ling)略食品風味與(yu)感官科(ke)學學術(shù)前沿(yan)。?

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二、組織機(ji)構(gòu)?

主辦(ban)單位：

上海交通(tong)大學(xue) ?中國畜產(chǎn)(chan)品加工研(yan)究會?

承辦單位：

上海交通大學(xue)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學院 ?

中國畜產(chǎn)(chan)品加工(gong)研究會青(qing)年工作(zuo)委員會

美國 isenso group?

協(xié)辦單(dan)位：

上海善(shan)默利實業(yè)(ye)有限(xian)公司?

論壇(tan)組委會（按單(dan)位拼音(yin)排序）?

孫金沅 ? ?北京(jing)工商(shang)大學?

劉登勇(yong) ? ?渤海(hai)大學?

董 ?亮 ? ?大連工(gong)業(yè)大學(xue)?

劉晶晶 ? ?東北電(dian)力大學?

蘇* ? ?華南(nan)理工大學?

夏書芹 ? ?江南大(da)學?

黃曉瑋 ? ?江(jiang)蘇大學?

張雅瑋 ? ?南京(jing)農(nóng)業(yè)大學?

曹錦軒 ? ?寧(ning)波大學(xue)?

田洪磊 ? ?陜西(xi)師范大學

王文利(li) ? ?上海海洋大(da)學?

劉 ?源(yuan) ? ?上海交通(tong)大學?

宋詩清 ? ?上(shang)海應用(yong)技術(shù)(shu)大學?

田懷香 ? ?上(shang)海應用技(ji)術(shù)大學?

史波林 ? ?中國標(biao)準化(hua)研究院(yuan)?

董 ?平 ? ?中國海(hai)洋大學(xue)?

泳義琳 ? ?中(zhong)國農(nóng)業(yè)大(da)學?

許勇泉(quan) ? ?中國農(nóng)業(yè)科學(xue)院茶葉研究所(suo)?

曾曉房 ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程(cheng)學院?

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三、論壇時間與(yu)地點?

報到時間(jian)：2018 年 8 月(yue) 19 日（周日）（全天(tian)）?

會議時(shi)間：2018 年(nian) 8 月 20-22 日（周一至(zhi)周三）?

會議(yi)地點：上海交通(tong)大學(xue)閔行校區(qū)?

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四、論(lun)壇內(nèi)容與形(xing)式?

（一）論壇形(xing)式?

1、邀請(qing)國內(nèi)(nei)專家、教授(shou)報告

（擬）報告專(zhuan)家（按(an)單位拼(pin)音排序，持續(xù)(xu)更新中……）?

北京(jing)工商(shang)大學 ? ? 孫寶(bao)國 ?院士(shi)?

大連(lian)工業(yè)大學(xue) ? ? 朱蓓薇 ?院(yuan)士?

大連工(gong)業(yè)大學 ? ? 林松毅(yi) ?教授?

復旦大學(xue) ? ? ? ? 余逸(yi)群 ?教授?

福州大學 ? ? ? ? 倪(ni) ?莉 ?教(jiao)授?

貴州大學(xue) ? ? ? ? 邱樹毅 ?教(jiao)授?

河南(nan)農(nóng)業(yè)大(da)學 ? ? 趙改名(ming) ?教授?

湖北民族學院(yuan) ? ? 汪興平 ?教(jiao)授?

華南理工(gong)大學 ? ? 趙謀明 ?教(jiao)授?

華南(nan)理工(gong)大學(xue) ? ? 王永(yong)華 ?教授?

華南農(nóng)業(yè)(ye)大學 ? ? 高向陽 ?教(jiao)授?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大學 ? ? 熊善柏(bai) ?教授?

集美大學(xue) ? ? ? ? 曹敏杰 ?教(jiao)授?

江南大學 ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教授?

江南大學 ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授(shou)?

江南大(da)學 ? ? ? ? 夏文(wen)水 ?教授?

江南大學 ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授?

江南大(da)學 ? ? ? ? 張曉(xiao)鳴 ?教授?

江蘇大(da)學 ? ? ? ? 鄒(zou)小波(bo) ?教授?

遼寧師范大(da)學 ? ? 羅文(wen)波 ?教授?

南開大(da)學 ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授?

南京農(nóng)業(yè)大(da)學 ? 周光(guang)宏 教授(shou)

寧夏大(da)學 ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授?

上海海洋大(da)學 ? ? 王錫昌 ?教(jiao)授?

上海(hai)應用技術(shù)大(da)學 肖作兵 ?教(jiao)授?

天津科技大學(xue) ? ? 王 ?敏(min) ?教授?

天津科技(ji)大學 ? ? 王艷(yan)萍 ?教授?

天津農(nóng)學(xue)院 ? ? ? 馬儷(li)珍 ?教(jiao)授?

天津(jin)商業(yè)大學 ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授?

浙江(jiang)大學 ? ? ? ? 何(he)國慶 ?教授?

浙江大學 ? ? ? ? 王 ?俊(jun) ?教授?

浙江大學 ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授(shou)?

浙江(jiang)工商大學 ? ? 陳(chen)建設(shè) ?教授?

中國(guo)標準化(hua)研究院 趙(zhao) 鐳 ?研究(jiu)員?

中國海洋大(da)學 ? ? 薛長(zhang)湖 ?教授?

中國科(ke)學院天津工(gong)業(yè)所 ?孫(sun)媛霞 教授(shou)?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學 ? ? 胡(hu)小松 ?教授(shou)?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學 ? ? 江正(zheng)強 ?教授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xue) ? ? 吳繼紅(hong) ?教授(shou)?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學 ? ? 趙(zhao)廣華 ?教授?

中山大(da)學 ? ? ? ? 歐(ou)陽鋼鋒 ?教授?

仲愷農(nóng)業(yè)工(gong)程學院(yuan) 白衛(wèi)東 ?教授(shou)

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編(bian)譯報告會。

3. 參會代表(biao)相關(guān)研究成(cheng)果專題報告、海(hai)報展(zhan)示。?

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（二） 專(zhuan)題內(nèi)容?

1. 感官評價與(yu)消費者科(ke)學（Sensory and Consumer Science）

2. 風味化合(he)物影響機(ji)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風味形成與(yu)釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風味感知(zhi)與心理物(wu)理學(xue)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風味與(yu)工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風味分析(xi)技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(hui)議注冊?

1. 由于接待能(neng)力有限，優(yōu)(you)先支(zhi)持申(shen)請學術(shù)(shu)報告人(ren)員、投稿(gao)會議論文人員(yuan)以 及會務費提(ti)前繳納(na)人員參會。不接待現(xiàn)場(chang)注冊(ce)人員，請各(ge)位同仁予以(yi)理解(jie)支持。

?2. 本次(ci)會議屬(shu)于非(fei)盈利性質(zhì)，安排(pai)盡量(liang)多的學術(shù)報(bao)告，會務費(fei)為 2800 元(yuan)/ 位，其中博士(shi)生 800 元/位，碩(shuo)士生(sheng) 1200 元/位。?

3. 會議注(zhu)冊費用僅包括(kuo)資料費用、會議(yi)期間正餐費用(yong)。會議期間可(ke)安排住 宿(su)（上海(hai)交通大(da)學學術(shù)交流(liu)中心等），費用(yong)自理(li)。?

4. 繳納方(fang)式 銀行轉(zhuǎn)(zhuan)賬和現(xiàn)(xian)場交費兩種形(xing)式。會議(yi)協(xié)辦單位上海(hai)善默利實業(yè)(ye)有限公司代收(shou)會 議注冊(ce)費（發(fā)(fa)票內(nèi)容(rong)為會議費）。（轉(zhuǎn)賬(zhang)請留言備(bei)注“風味論壇(tan)和姓名單位”，轉(zhuǎn)(zhuan)賬證 明電子(zi)版和發(fā)票抬(tai)頭信息請發(fā)至(zhi)會議 ）。?

開戶銀(yin)行：中(zhong)國銀行(xing)股份有限公(gong)司上海市莘(shen)莊支行；

戶 ?名：上(shang)海善默(mo)利實業(yè)有限(xian)公司；

銀行賬(zhang)號：453364877171

?5. 目前尚有少量(liang)參會名(ming)額，擬參會(hui)者請(qing)盡快填寫回 執(zhí)(zhi)表（附件 1 ）， 通(tong) 過 郵 件 發(fā) 至 會(hui) 務 組 郵(you) 箱 ， 或掃描(miao)右側(cè)二維(wei)碼網(wǎng)(wang)上報名。?

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六、論壇投(tou)稿?

1. 投稿范(fan)圍： 征集(ji)與會議專題(ti)相關(guān)的基(ji)礎(chǔ)研究(jiu)與應用研(yan)究成果的摘(zhai)要及論(lun)文，形成(cheng)論壇論文 摘(zhai)要集，具體要(yao)求參見附件(jian) 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立專(zhuan)刊/專欄，投(tou)稿截止日期：2018年(nian)10月31日。

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七、會議(yi)日程