本屆年(nian)會以當(dang)前食(shi)品科技發(fā)(fa)展趨勢和(he)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)(fa)展的重(zhong)點科技需(xu)求為導(dǎo)向，將(jiang)針對食(shi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)(fa)展面臨的重大(da)科技(ji)問題，就食品產(chǎn)(chan)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)(chu)理論(lun)方面(mian)展開(kai)深入探(tan)討，交流和借(jie)鑒國外經(jīng)(jing)驗，為廣大(da)食品科(ke)研工作者和(he)生產(chǎn)者提供(gong)新的思路(lu)，指明發(fā)展方(fang)向。

本次會議誠(cheng)摯邀請(qing)國內(nèi)外各大專(zhuan)院校、科(ke)研院所、食(shi)品企(qi)業(yè)等單(dan)位從事食(shi)品科學(xué)研(yan)究的專家、學(xué)者(zhe)、企業(yè)家進行深(shen)入交流(liu)、成果推廣(guang)，并為(wei)食品(pin)企業(yè)、儀器商(shang)提供展覽、展(zhan)示及尋求科技(ji)合作的平(ping)臺。會期(qi)2天，初定在2018年(nian)8月2日至3日，地點(dian)：中國安徽合肥(fei)。會前7月(yue)31日～8月1日在(zai)合肥組(zu)織“第八屆(jie)食品與生物學(xué)(xue)科高水平(ping)SCI論文(wen)撰寫與投(tou)稿技巧研修班(ban)”。

審核通過的參(can)會代表論文將(jiang)優(yōu)先在《食品(pin)科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研(yan)究》《乳業(yè)科(ke)學(xué)與(yu)技術(shù)》六(liu)本雜(za)志正刊上(shang)發(fā)表(biao)，歡迎相關(guān)專(zhuan)家、學(xué)者、企業(yè)家(jia)參加此次研(yan)討會(hui)，并踴躍(yue)投稿、展覽展(zhan)示。

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重要時間(jian)：

論文(wen)征集截止(zhi)日期： 2018 年6 月15 日(ri)
口頭(tou)報告(gao)申請截止時(shi)間： 2018年(nian)5月30日
會議報名截止(zhi)日期： 2018年 7月 15 日
會議召(zhao)開時間(jian)：2018 年8月2-3 日(ri)
參會報到時間(jian)：2018 年8月1日全天

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一、會(hui)議時間及地(di)點

2018年8月2～3日 ?中國 安(an)徽 合肥

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二：組織(zhi)結(jié)構(gòu)

主辦單位：

北京食品科(ke)學(xué)研究院
中國食品雜志(zhi)社《食(shi)品科學(xué)》雜志(zhi)
中國食品(pin)雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志(zhi)
谷物科技(ji)學(xué)會（ICC）

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共同主辦(ban)：

合肥工(gong)業(yè)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程學(xué)院
安徽農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)茶樹生(sheng)物學(xué)與(yu)資源(yuan)利用國家(jia)重點(dian)實驗(yan)室
南京財經(jīng)(jing)大學(xué)(xue)食品科學(xué)與工(gong)程學(xué)院(yuan)
華美食品學(xué)(xue)會（CAFS）

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支持(chi)協(xié)辦：

美國(guo)谷物化學(xué)家(jia)學(xué)會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

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四：會議內(nèi)容

大會報(bao)告：食品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基礎(chǔ)理(li)論研(yan)究

分組議題：

1） 食品高新技(ji)術(shù)

（1）超微粉碎及(ji)微膠囊技術(shù)、膨(peng)化與擠壓技(ji)術(shù)、分離技(ji)術(shù)、殺菌新(xin)技術(shù)、干燥技(ji)術(shù)、納(na)米加工(gong)技術(shù)在食品產(chǎn)(chan)業(yè)中的應(yīng)用?

（2）數(shù)字化智(zhi)能互聯(lián)制造、分(fen)子食品制(zhi)造、適(shi)度zui少加工與(yu)非熱制造、云(yun)技術(shù)(shu)與“互聯(lián)網(wǎng)+”及3D制(zhi)造等食品智(zhi)慧制造理(li)論與新技(ji)術(shù)

2） 食品生物制(zhi)造及組(zu)學(xué)技術(shù)(shu)

（1）基因工程、細(xi)胞工程、發(fā)(fa)酵工程、酶(mei)工程、蛋白(bai)質(zhì)工程、生(sheng)物工程下(xia)游技(ji)術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用
（2）人類基因(yin)組學(xué)(xue)、腸道微生物(wu)宏基(ji)因組學(xué)、營(ying)養(yǎng)代謝組學(xué)、營(ying)養(yǎng)功能組學(xué)等(deng)生物(wu)組學(xué)和代謝組(zu)學(xué)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯藏(cang)、加工及質(zhì)量(liang)控制(zhi)

（1）果蔬采(cai)后生理及病害(hai)控制
（2）果蔬保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯藏保(bao)鮮與(yu)包裝(zhuang)新技術(shù)
（4）糧食收儲保(bao)質(zhì)保鮮降耗新(xin)技術(shù)(shu)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品(pin)加工與品質(zhì)檢(jian)測技術(shù)

4）傳統(tǒng)(tong)釀造和發(fā)酵(jiao)食品基(ji)礎(chǔ)理論研(yan)究

（1）傳統(tǒng)釀造(zao)食品的風味(wei)分析(xi)及品質(zhì)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)釀造(zao)食品微生物菌(jun)種改良、發(fā)(fa)酵機理(li)及規(guī)(gui)模化生產(chǎn)研究(jiu)
（3）益生菌、益生元(yuan)及新型(xing)發(fā)酵乳制(zhi)品研究與開發(fā)(fa)
（4）釀造行業(yè)(ye)副產(chǎn)物的綜(zong)合利用、綠色生(sheng)產(chǎn)及(ji)可持續(xù)發(fā)展?
（5）酶制劑、食品添(tian)加劑及現(xiàn)代高(gao)新檢測(ce)技術(shù)(shu)在釀造行業(yè)(ye)的應(yīng)(ying)用
（6）傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵(jiao)食品營養(yǎng)保(bao)健功(gong)能與(yu)質(zhì)量安全評價(jia)

5）食品(pin)加工應(yīng)用基(ji)礎(chǔ)及(ji)綠色制造

（1）食品加(jia)工過(guo)程中組分結(jié)(jie)構(gòu)變化及品(pin)質(zhì)調(diào)控機制研(yan)究?
（2）食品風味特征(zheng)與品質(zhì)評(ping)價及加工適用(yong)性研(yan)究
（3）水畜禽產(chǎn)(chan)品綠色(se)制造關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（4）方便即食(shi)食品和(he)預(yù)調(diào)理食品(pin)制造關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（5）食品添加劑與(yu)配料綠色制(zhi)造關(guān)鍵技(ji)術(shù)

6）食品冷(leng)鏈物流

（1）食品冷(leng)鏈物(wu)流過程中品(pin)質(zhì)劣變控(kong)制
（2）食品(pin)冷鏈物(wu)流工藝與(yu)核心(xin)技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商新(xin)型食品物流技(ji)術(shù)集成示范(fan)

7）食品(pin)營養(yǎng)與健康

（1）分子營養(yǎng)學(xué)(xue)和臨床營(ying)養(yǎng)學(xué)、生物(wu)活性物的成分(fen)及其功能(neng)評價
（2）功能性食品(pin)、營養(yǎng)強(qiang)化食品與健康(kang)食品創(chuàng)(chuang)新關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（3）特殊膳食與(yu)特殊工作環(huán)境(jing)人群營養(yǎng)健(jian)康食品制造
（4）營養(yǎng)健康食品(pin)成分準確(que)分析(xi)技術(shù)(shu)研究及功(gong)效評價

8）食品中(zhong)危害物及質(zhì)量(liang)安全

（1）食品原料(liao)及加工過(guo)程中危害(hai)物形成(cheng)機制和調(diào)(diao)控原(yuan)理研究(jiu)
（2）食源性致病菌(jun)抗生素耐藥(yao)機制與傳(chuan)播規(guī)律(lv)研究
（3）食品污染(ran)物暴露組(zu)解析
（4）食品質(zhì)量安全(quan)基礎(chǔ)性(xing)及共(gong)性關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究

9）食品安全風險(xian)評估與標準(zhun)

（1）食品危害物毒(du)理學(xué)評價
（2）食品新原料(liao)、新食品(pin)添加(jia)劑和新接觸(chu)材料安(an)全性評價技(ji)術(shù)研究(jiu)
（3）中國人(ren)群食物(wu)過敏(min)原及(ji)消減技(ji)術(shù)研究
（4）食品(pin)安全風險表(biao)征新技(ji)術(shù)研究
（5）食品安(an)全標準再評估(gu)研究

10）食品安全(quan)檢測及控制技(ji)術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸(shou)藥、重金屬殘(can)留檢測新(xin)技術(shù)
（2）食品危害物(wu)非定向篩(shai)查和(he)確證關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究
（3）食品安全(quan)追溯體系(xi)構(gòu)建及監(jiān)(jian)管大數(shù)(shu)據(jù)云平(ping)臺構(gòu)建
（4）食品(pin)摻假鑒(jian)別技術(shù)(shu)

11）肉類研(yan)究專場

（1）肉品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研(yan)究
（2）肉制品現(xiàn)代化(hua)加工技術(shù)(shu)
（3）肉品(pin)貯藏、保鮮及(ji)質(zhì)量控制
（4）肉品風味成分(fen)分析及檢測(ce)技術(shù)
（5）肉品營養(yǎng)(yang)與人類健康(kang)
（6）肉品(pin)加工副產(chǎn)(chan)物綜合利用

12）乳業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)專(zhuan)場

（1）乳品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）乳品營養(yǎng)與人(ren)類健(jian)康
（3）乳品微(wei)生物(wu)及益生(sheng)菌功能研(yan)究
（4）乳品加(jia)工新技術(shù)
（5）乳品質(zhì)(zhi)量安(an)全與(yu)檢測技術(shù)(shu)
（6）乳品安全(quan)、法律、法規(guī)及(ji)發(fā)展政策(ce)

注：本(ben)屆年會將計(ji)劃按照以上議(yi)題舉辦6場大會(hui)綜合報告、12場分(fen)論壇報(bao)告，另(ling)設(shè)食品科學(xué)青(qing)年學(xué)者專(zhuan)場和食品科學(xué)(xue)研究生專場(chang)，共計(ji)安排近200個口頭(tou)報告，歡迎各(ge)位感(gan)興趣的老師、研(yan)究生申請在會(hui)上作口頭(tou)報告，名額有(you)限，請盡早報(bao)名。

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五：會議論文

論文范(fan)圍及要求

與會議主題(ti)相關(guān)的學(xué)術(shù)(shu)論文(wen)，請嚴(yan)格按照雜志(zhi)撰稿要求和(he)投稿(gao)模板(ban)撰寫(xie)

• 《食品科(ke)學(xué)》投稿：請登錄(lu)食品科學(xué)(xue)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁采(cai)編系統(tǒng)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請登(deng)錄/AojwZY.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請發(fā)送(song)郵件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)送(song)郵件至ejfa2018；

• 《肉類研究》投(tou)稿：請登錄(lu)/eAXUkF.html

• 《乳業(yè)(ye)科學(xué)與技(ji)術(shù)》投稿：請登錄(lu)/GKfpZa.html

論文發(fā)(fa)表費(fei)

審核通過的(de)稿件按書(shu)面錄用(yong)通知繳納(na)版面費。

補充說明(ming)

投遞會議論文(wen)的代表，請(qing)先將論(lun)文通過(guo)雜志在線(xian)采編系統(tǒng)投遞(di)并獲得(de)稿件編號后，再(zai)及時進(jin)行會議(yi)注冊，并(bing)將稿件標(biao)題、編號(hao)填入注冊信(xin)息中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和(he)《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通過(guo)郵件(jian)投遞后，將稿件(jian)標題填(tian)入注冊(ce)信息中即可。

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六：費用(yong)及匯款

會議費(fei)

國內(nèi)(nei)：2000元/人（含(han)會議費(fei)、餐費等(deng)）；普通在(zai)校研究生1400元(yuan)（不含在職攻讀(du)學(xué)位人員）。
國外：500美元/人(ren)
會議(yi)期間安排(pai)住宿(su)，費用自理。會(hui)議費不包(bao)含論文發(fā)表費(fei)。

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匯款事(shi)項

請參會代(dai)表收(shou)到正式邀請(qing)函（紙(zhi)質(zhì)版或(huo)電子(zi)版均可）后(hou)，盡快將會議(yi)費匯至(zhi)中國食品(pin)雜志社，以便大(da)會日常籌備(bei)工作順(shun)利進行。
銀行匯款(kuan)：
戶　名：中國食品(pin)雜志社?
開戶行：工行(xing)阜外大街(jie)支行
行　號(hao)：102100004927
帳　號：0200049209024922112