摘要(yao)：以光(guang)照度500 lx、波長(zhang)670 nm 的LED 紅(hong)光對25 ℃貯(zhu)藏的4 種(zhong)呼吸(xi)躍變(bian)型果實（芒果、甜(tian)瓜、香(xiang)梨和(he)獼猴桃）進(jìn)行(xing)連續(xù)(xu)照射(she)，探究(jiu)LED 紅光照射(she)對果實采后(hou)后熟的(de)影響。通過測定(ding)果實貯(zhu)藏過(guo)程中(zhong)硬度、呼(hu)吸強(qiáng)度、可溶性(xing)糖含量(liang)、可滴定酸(suan)含量(liang)、表皮色度(du)值指標(biāo)的(de)變化，分析不同(tong)種類果實(shi)對外(wai)源紅光(guang)的后熟響(xiang)應(yīng)。結(jié)果表明(ming)：香梨和芒果(guo)對紅光(guang)為積(ji)極響應(yīng)，與對照(zhao)組相比，兩(liang)種果實(shi)轉(zhuǎn)色(se)速度加快，果(guo)實的硬(ying)度和可滴定(ding)酸含量顯著下(xia)降（P＜0.05），可溶性糖累(lei)積提前，同時(shi)呼吸(xi)高峰值也顯著(zhu)高于對照(zhao)組（P＜0.05），芒果呼吸(xi)高峰較對照組(zu)提前4 d 出(chu)現(xiàn)；甜瓜硬度(du)在貯(zhu)藏中期出(chu)現(xiàn)“回升"變(bian)化，LED 紅光(guang)照射顯著減緩(huan)了其(qi)可溶性(xing)糖的累積(ji)和可滴定(ding)酸的分解（P＜0.05），其(qi)果皮在貯藏(cang)期間出現(xiàn)“褪(tui)白"現(xiàn)象(xiang)；獼猴桃對(dui)LED 紅光不產(chǎn)生響(xiang)應(yīng)。綜上可知(zhi)，LED 紅光照射(she)可顯(xian)著促(cu)進(jìn)采后(hou)香梨和(he)芒果(guo)著色及后(hou)熟，而對獼猴桃(tao)和甜瓜(gua)的后熟和(he)表皮色素(su)累積無促(cu)進(jìn)作用(yong)。