??「如果能吃(chi)小行星(xing)，它會(huì)是什(shen)么口感？」

??? RapidTA 假想實(shí)(shi)驗(yàn)中(zhong)！

你想(xiang)過(guò)嗎(ma)？

?如果有一天(tian)我們能把小(xiao)行星做成太(tai)空食(shi)物……

?吃起來(lái)會(huì)是怎(zen)樣的質(zhì)(zhi)地？

我們找來(lái)了幾(ji)種“類小行(xing)星質(zhì)地"的地(di)球樣(yang)品：

?? 黑芝麻球

??? 凍干巧克力塊(kuai)

??? 鐵蛋（真的超(chao)硬）

并使用(yong) RapidTA 進(jìn)行質(zhì)構(gòu)壓測(cè)(ce)??！

結(jié)果顯示(shi)：

?有的硬得(de)像金屬、有(you)的酥得像巖層(ceng)，一咬(yao)就碎。

?也許未來(lái)(lai)登陸太(tai)空，不(bu)僅能看(kan)小行星，還(hai)能“吃"小(xiao)行星（？）

?? 祝大(da)家 #國(guó)際小行星(xing)日（International Asteroid Day）快樂(lè)！

?從太空延伸(shen)到餐(can)桌，每一口(kou)都能被「質(zhì)構(gòu)(gou)儀」量化(hua)！

?? 樂(lè)齡食品怎么(me)做才(cai)科學(xué)(xue)？靠質(zhì)地(di)數(shù)據(jù)來(lái)指導(dǎo)(dao)！

老人吃飯(fan)困難，是因(yin)為咬不動(dòng)？還(hai)是吞咽有(you)障礙？

?為了開發(fā)適合(he)長(zhǎng)者(zhe)的食(shi)品，我們需要(yao)了解食物(wu)在“口腔里的(de)感覺"，而不(bu)是僅靠經(jīng)驗(yàn)判(pan)斷。

?? 使用 RapidTA 質(zhì)構(gòu)儀，通(tong)過(guò) TPA（雙重壓縮(suo)測(cè)試）方法，我(wo)們可以精(jing)準(zhǔn)獲(huo)取食(shi)物的“硬度"“附著(zhe)性"“彈性(xing)"等數(shù)據(jù)，幫助研(yan)發(fā)出“入口即(ji)化、但有(you)存在(zai)感"的高齡友好(hao)型食品。

從豆腐、雞(ji)蛋羹(geng)，到粥類(lei)、營(yíng)養(yǎng)軟餐，每(mei)一口(kou)都更安心，也更(geng)有尊嚴(yán)。

??【TPA 常測(cè)的幾個(gè)(ge)指標(biāo)】

?硬度：咬下去時(shí)(shi)的阻力 ?

?附著性：是(shi)否粘上腭或喉(hou)嚨 ?

?彈性：是否(fou)太有咬勁(jin)?

?凝聚性：是(shi)否容易散開(kai)