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發(fā)布時(shí)(shi)間：2025/10/15
點(diǎn)擊次數(shù)：1817
? ? 2020年3月，食品(pin)期刊(kan)《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了上(shang)海交(jiao)通大(da)學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與(yu)生物學(xué)院食(shi)品科學(xué)(xue)與工程系(xi)研究人員(yuan)題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文(wen)。
? ? 在該研究(jiu)論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海(hai)騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)(ce)定曲奇(qi)餅的硬(ying)度和脆性。
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