2019年8月16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一區(qū)(qu)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表(biao)了中(zhong)國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究院(yuan)珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究所研究(jiu)團(tuán)隊題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的(de)研究論文。

在該研究論文(wen)中，研(yan)究人員利(li)用上(shang)海騰(teng)拔的(de)Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定(ding)草魚肌(ji)肉的硬度、彈性(xing)、咀嚼性和(he)膠著性(xing)。