(1) 質構儀不(bu)受人為因(yin)素的影響，具(ju)有客觀性，大(da)大提高了數(shù)(shu)據(jù)的真(zhen)實性(xing)、穩(wěn)定性(xing)和重復性。

(2) 質構儀能夠對(dui)物品的質構作(zuo)出數(shù)據(jù)化的描(miao)述，對物(wu)品的質(zhi)構特性進行(xing)量化。

(3) 通過(guo)質構(gou)儀可(ke)以解釋(shi)物品的組(zu)織結(jie)構特性。

(4) 通過質構(gou)儀解釋物品例(li)如食(shi)品在加工、貯(zhu)藏過(guo)程中所發(fā)生(sheng)的物性變化(hua)。

(5) 通過質構儀提(ti)高產(chǎn)(chan)品的品質及(ji)嗜好特性。

(6) 通過質構儀(yi)為生產(chǎn)功(gong)能性好、消費者(zhe)喜愛的產(chǎn)(chan)品提(ti)供理(li)論依據(jù)。

(7) 通過質構(gou)儀研(yan)究食品(pin)物性的儀(yi)器測定和感(gan)官檢驗的(de)關系。