1 會(huì)議介(jie)紹：

? ? ? 這次會(huì)(hui)議將重點(diǎn)(dian)介紹食品(pin)結(jié)構(gòu)和組織(zhi)結(jié)構(gòu)的研究(jiu)成果。兩個(gè)(ge)分論壇將*專注(zhu)于檢查乳制(zhi)品結(jié)構(gòu)對(duì)消(xiao)化性和(he)胃腸道營(yíng)養(yǎng)(yang)的影響。會(huì)議將(jiang)匯集食品工(gong)程、食(shi)品科學(xué)、食(shi)品技術(shù)和(he)營(yíng)養(yǎng)方面(mian)的專家。本(ben)次會(huì)議由愛思(si)唯爾出版集團(tuán)(tuan)組織，食品結(jié)(jie)構(gòu)與功(gong)能論(lun)壇以及乳業(yè)(ye)聯(lián)合會(huì)（IDF）支持(chi)協(xié)辦。乳(ru)業(yè)聯(lián)(lian)合會(huì)(hui)由乳品鏈(lian)所有利益(yi)攸關(guān)(guan)方的(de)科學(xué)和技(ji)術(shù)專家組成(cheng)，是*一個(gè)(ge)在范圍(wei)內(nèi)代表整個(gè)(ge)乳品價(jià)(jia)值鏈的組織，成(cheng)員國(guó)覆蓋了(le)75%以上的牛奶(nai)生產(chǎn)和85%的(de)乳制品貿(mào)易(yi)。

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2 舉辦時(shí)間(jian)

2018年6月3-6日

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3 舉辦(ban)地點(diǎn)

加拿大魁北(bei)克

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4 會(huì)議主(zhu)題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)(shi)驗(yàn)和(he)建模方(fang)法連接食(shi)物的結(jié)構(gòu)(gou)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品(pin)產(chǎn)品設(shè)計(jì)和(he)功能(neng)中構(gòu)建和去(qu)結(jié)構(gòu)化的(de)角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)(ge)生命周期的(de)食物結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保(bao)健和醫(yī)療應(yīng)用(yong)的食品結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于(yu)口腔和(he)腸道功(gong)能的奶制(zhi)品模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳(ru)制品模型以(yi)釋放營(yíng)(ying)養(yǎng)和味(wei)道成(cheng)分。

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摘要提(ti)交截(jie)至?xí)r間(jian)：2018年 1月12日 ?

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