2019年8月16日(ri)，食品(pin)期刊(kan)《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院(yuan)珠江水產(chǎn)研(yan)究所(suo)研究團(tuán)隊(duì)題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論文(wen)。

在該研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔的Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)用于測定草魚(yu)肌肉的(de)硬度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性和膠著性(xing)。