? ? ? ?2019年，山東大(da)學、北京工商(shang)大學、威(wei)海海洋職(zhi)業(yè)學(xue)院聯(lián)(lian)合在國內(nèi)(nei)期刊《食(shi)品科學技(ji)術(shù)學報》在線(xian)發(fā)表(biao)了題(ti)為“甜菜果膠魚(yu)明膠復合(he)可食(shi)膜的制備(bei)及特(te)性研究”的研(yan)究文章(zhang)。在該文章中，研(yan)究人員使用Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定復(fu)合膜的抗拉(la)強度。

摘 要: 以甜菜果膠及(ji)魚明膠2種生物(wu)大分子(zi)為基材,以(yi)0.03 g/mL 甘油(you)為增塑劑,制(zhi)備甜菜果膠(jiao)魚明膠(jiao)復合可(ke)食膜,分析(xi)不同魚明(ming)膠添加量(liang)對于(yu)復合膜(mo)的含(han)水量、水蒸(zheng)氣透過(guo)率、溶解性(xing)、透光性、外觀(guan)色差(cha)、機械(xie)性能及抑(yi)菌活性的(de)影響。研究表(biao)明,隨(sui)著魚明膠添(tian)加量的增加(0.01-0.05g/mL),復(fu)合膜的溶解(jie)率由95.43% 降(jiang)至66. 20%,透光率顯(xian)著提高(gao);且當魚(yu)明膠添(tian)加量為0.02g/mL 時,復(fu)合膜(mo)含水(shui)量為24.52%,水蒸氣(qi)透過率為10.41g·(cm·d·MPa) ^-1,抗拉強度為(wei)3.09N,表現(xiàn)(xian)出較(jiao)優(yōu)的性能;與單(dan)一膜相(xiang)比,復合膜(mo)的抗拉(la)強度均(jun)有所改善。因此(ci),實驗表明甜(tian)菜果膠魚(yu)明膠復合(he)膜在應用于新(xin)型包裝(zhuang)材料方面具有(you)良好潛(qian)力。

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