? ? 2020年，國(guo)內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在(zai)線發(fā)表了(le)華南理(li)工大(da)學(xué)土(tu)木與交通學(xué)院(yuan)、中國水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究(jiu)院珠(zhu)江水(shui)產(chǎn)研究所等(deng)研究人員題(ti)為"室內(nèi)(nei)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)中曝氣流量(liang)對(duì)尼羅羅非魚(yu)生長的(de)影響"的研究論(lun)文。在該論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員用上海(hai)騰拔儀(yi)器科技有限(xian)公司的Universal TA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定羅(luo)非魚肉的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和回(hui)復(fù)性等(deng)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)。

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摘要：曝氣流量是(shi)曝氣推流循環(huán)(huan)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重要(yao)控制性因素(su)，為綜合研(yan)究不同曝氣流(liu)量對(duì)魚類生(sheng)長和魚肉品(pin)質(zhì)的影(ying)響，參照野外(wai)養(yǎng)殖基地，利用(yong)自行設(shè)計(jì)的(de)室內(nèi)循環(huán)流水(shui)養(yǎng)殖(zhi)模型(xing)，在 0、30 和 50 L/min 三組(zu)曝氣(qi)條件下，以尼羅(luo)羅非(fei)魚 [ 初始(shi)體質(zhì)(zhi)量為(wei) (23.61±3.50)g] 為對(duì)象，進(jìn)行為(wei)期 56 d 的(de)研究。結(jié)(jie)果顯示：① 30 L/min 組(zu)中尼羅羅非魚(yu)的終體(ti)質(zhì)量和(he)特定生長率(lv)分別(bie)為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中(zhong)特定生長率比(bi) 0 和 50 L/min組分(fen)別高出 11.07% 和(he) 8.49%，同時(shí)(shi)該曝(pu)氣流量(liang)下血(xue)清中的(de)總蛋白和甘油(you)三酯濃度(du)較高，而尿(niao)素氮濃度較(jiao)低，比如(ru)第 56 天時(shí)(shi)總蛋白(bai)濃度比 0 和 50 L/min 組(zu)分別(bie)高出 57.43% 和 10.43%，甘油(you)三酯(zhi)濃度則分別(bie)高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但尿(niao)素氮濃度降低(di)了 39.02% 和 37.50%。葡萄(tao)糖濃(nong)度受(shou)曝氣流量影響(xiang)不顯(xian)著。50 L/min 組(zu)谷丙轉(zhuǎn)氨酶(mei)和谷(gu)草轉(zhuǎn)氨酶活(huo)性高于 0 和 30 L/min組；② 第(di) 56 天時(shí) 30 L/min 組中魚肉(rou)的硬(ying)度、彈(dan)性和咀嚼性高(gao)于 0 和 50 L/min 組，硬度(du)分別比 0 和(he) 50 L/min 組高出 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出 9.10% 和 3.54%，咀嚼(jue)性高(gao)出42.25% 和 24.06%，而(er)回復(fù)性在(zai) 50 L/min 組略高于(yu)其他(ta)兩組。研究表明(ming)，低曝氣流量 (0 L/min)下(xia)，由于(yu)缺少水流刺(ci)激和溶解氧含(han)量不足(zu)，導(dǎo)致尼(ni)羅羅非魚生長(zhang)速率緩(huan)慢；而高曝(pu)氣流量(liang) (50 L/min) 下流速過(guo)大會(huì)加快(kuai)尼羅羅非魚體(ti)內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的(de)消耗(hao)；中等曝氣流(liu)量 (30 L/min)有(you)利于尼羅羅非(fei)魚的生長(zhang)和魚肉品質(zhì)(zhi)的提升。

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