1 會議介紹：

? ? ? 這次會議(yi)將重點介(jie)紹食(shi)品結(jie)構和組織結(jie)構的(de)研究成果。兩(liang)個分論壇(tan)將*專(zhuan)注于(yu)檢查乳制品結(jie)構對消化性(xing)和胃腸道營養(yǎng)(yang)的影響。會議將(jiang)匯集食(shi)品工程、食(shi)品科學、食品技(ji)術和(he)營養(yǎng)(yang)方面的專家。本(ben)次會議由愛思(si)唯爾(er)出版集團(tuan)組織，食品結構(gou)與功能(neng)論壇以及(ji)乳業(yè)聯合(he)會（IDF）支(zhi)持協辦。乳業(yè)(ye)聯合會由(you)乳品鏈所有(you)利益攸關(guan)方的科學(xue)和技術(shu)專家(jia)組成(cheng)，是*一個在范(fan)圍內(nei)代表整個乳品(pin)價值鏈(lian)的組織(zhi)，成員國覆蓋(gai)了75%以上(shang)的牛奶生產(chan)和85%的乳制品貿(mao)易。

?

2 舉辦時間(jian)

2018年6月3-6日

?

3 舉辦地點(dian)

加拿大(da)魁北克

?

4 會議主(zhu)題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的(de)實驗和建模方(fang)法連接食(shi)物的結(jie)構和(he)功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產品(pin)設計(ji)和功能中構建(jian)和去結構(gou)化的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(ge)生命(ming)周期的食物結(jie)構設計；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健(jian)和醫(yī)療應用的(de)食品結(jie)構設計(ji)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構建用于(yu)口腔(qiang)和腸道功能的(de)奶制品模(mo)型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制品(pin)模型(xing)以釋放(fang)營養(yǎng)和味(wei)道成分。

?

摘要提交(jiao)截至時間：2018年 1月(yue)12日 ?

在線提(ti)交：/hGlulh.html

會議：/AVQcPl.html