2019年8月16日，食(shi)品期刊(kan)《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中國(guó)(guo)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研(yan)究院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所研(yan)究團(tuán)隊(duì)題為(wei)“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研究論(lun)文。

在該研究論(lun)文中，研究人(ren)員利用(yong)上海(hai)騰拔的Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測(cè)定草魚(yú)肌(ji)肉的硬度、彈性(xing)、咀嚼性和(he)膠著性。