1 會(huì)議介紹(shao)：

? ? ? 這次(ci)會(huì)議將重點(diǎn)介(jie)紹食品結(jié)構(gòu)和(he)組織結(jié)(jie)構(gòu)的研究成果(guo)。兩個(gè)分(fen)論壇將*專注(zhu)于檢查乳制品(pin)結(jié)構(gòu)(gou)對(duì)消化性(xing)和胃腸(chang)道營養(yǎng)的影響(xiang)。會(huì)議將(jiang)匯集食品工(gong)程、食品科(ke)學(xué)、食品技(ji)術(shù)和營養(yǎng)(yang)方面的專家(jia)。本次會(huì)議(yi)由愛思(si)唯爾出(chu)版集(ji)團(tuán)組織，食品(pin)結(jié)構(gòu)(gou)與功能論(lun)壇以及乳業(yè)聯(lián)(lian)合會(huì)(hui)（IDF）支持協(xié)(xie)辦。乳業(yè)聯(lián)合(he)會(huì)由乳品鏈(lian)所有利益(yi)攸關(guān)方(fang)的科學(xué)和(he)技術(shù)專家組成(cheng)，是*一個(gè)(ge)在范圍內(nèi)代(dai)表整個(gè)乳品價(jià)(jia)值鏈的組織(zhi)，成員國覆蓋了(le)75%以上的(de)牛奶(nai)生產(chǎn)(chan)和85%的乳制(zhi)品貿(mào)易(yi)。

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2 舉辦時(shí)間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)(dian)

加拿(na)大魁北克(ke)

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4 會(huì)議主題(ti):

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)驗(yàn)(yan)和建(jian)模方法連(lian)接食物(wu)的結(jié)(jie)構(gòu)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品(pin)產(chǎn)品設(shè)計(jì)(ji)和功能中(zhong)構(gòu)建和(he)去結(jié)構(gòu)(gou)化的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生命(ming)周期(qi)的食(shi)物結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計(jì)(ji)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生(sheng)保健和醫(yī)療(liao)應(yīng)用的食品結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用(yong)于口(kou)腔和腸(chang)道功能的奶(nai)制品模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解(jie)乳制品模型以(yi)釋放(fang)營養(yǎng)(yang)和味道成分。

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