煙葉是卷煙(yan)生產(chǎn)的(de)原料，其物理特(te)性對(duì)貯存工藝(yi)、煙葉(ye)加工、卷煙配方(fang)設(shè)計(jì)等(deng)均有極其重(zhong)要的影響(xiang)，是煙葉品質(zhì)、加(jia)工性能及(ji)經(jīng)濟(jì)性的關(guān)鍵(jian)評(píng)價(jià)(jia)指標(biāo)［１-４］．煙(yan)葉的(de)力學(xué)特性(xing)不僅是其主要(yao)物理特性之一(yi)，也是判斷煙葉(ye)耐加(jia)工性能的重(zhong)要依據(jù)［５］．為使煙(yan)葉耐加(jia)工性能達(dá)到(dao)最佳(jia)狀態(tài)，需要對(duì)煙(yan)葉的相關(guān)力學(xué)(xue)特性(xing)進(jìn)行研(yan)究．目前，關(guān)于煙(yan)葉力學(xué)特性(xing)的研究主要(yao)集中在煙葉(ye)拉力［６］、抗張(zhang)強(qiáng)度［７-８］、抗破(po)碎指數(shù)［９ -１１ ］等(deng)與煙葉品(pin)質(zhì)的(de)相關(guān)性分(fen)析方面．隨(sui)著卷(juan)煙加工(gong)工藝水平的(de)不斷提高，相(xiang)關(guān)技術(shù)人員創(chuàng)(chuang)新了(le)研究方法(fa)，通過質(zhì)構(gòu)儀建(jian)立了(le)煙葉柔軟性［１２］、黏(nian)附力［１３ －１４］、穿透(tou)力［１５-１６］、剪切力［１７］及(ji)質(zhì)構(gòu)特性［１８］等煙(yan)葉力學(xué)特性檢(jian)測方法，豐(feng)富了煙葉力(li)學(xué)研(yan)究的(de)內(nèi)容(rong)．

質(zhì)構(gòu)儀又(you)稱物理特性測(ce)試儀，主要通過(guo)模擬人的觸(chu)覺對(duì)樣品進(jìn)(jin)行檢測分析，是(shi)一種精(jing)確的(de)感官量化測試(shi)儀器［1９］．質(zhì)構(gòu)(gou)儀操作(zuo)簡單(dan)科學(xué)，不受人為(wei)因素干(gan)擾，檢測(ce)靈敏度高(gao)，不僅(jin)可對(duì)樣(yang)品的主要物理(li)特性做出數(shù)據(jù)(ju)化的表述，還(hai)能有效解(jie)釋樣(yang)品在(zai)儲(chǔ)藏、運(yùn)輸(shu)及加(jia)工過程中的物(wu)性變化．目(mu)前，利用質(zhì)構(gòu)儀(yi)對(duì)煙葉力學(xué)特(te)性進(jìn)行檢測(ce)尚處于發(fā)展(zhan)階段，筆(bi)者在前人(ren)研究的基礎(chǔ)上(shang)，就質(zhì)構(gòu)(gou)儀在(zai)煙葉力(li)學(xué)特性檢(jian)測中的(de)應(yīng)用(yong)現(xiàn)狀進(jìn)行(xing)綜述，并指出存(cun)在問題及(ji)今后的發(fā)展(zhan)方向，旨在為(wei)豐富煙葉(ye)力學(xué)(xue)特性研究內(nèi)(nei)容、有效提高卷(juan)煙原(yuan)料利用率等提(ti)供理論依據(jù)．

１　質(zhì)構(gòu)儀在(zai)煙葉力學(xué)特(te)性檢(jian)測中的應(yīng)用

傳統(tǒng)(tong)的煙(yan)葉力學(xué)特性(xing)檢測指標(biāo)(biao)包括煙葉拉(la)力、抗張(zhang)強(qiáng)度、延伸(shen)率等，但這(zhe)些指標(biāo)主要通(tong)過拉(la)伸煙葉檢測(ce)其縱向延伸作(zuo)用力，而煙葉(ye)在實(shí)際運(yùn)輸(shu)、加工過程(cheng)中的受力是多(duo)方面的，這在(zai)一定程度上(shang)限制了煙(yan)葉相關(guān)力學(xué)特(te)性的研究及(ji)其在實(shí)際生(sheng)產(chǎn)中的應(yīng)用［２０］．近(jin)年來，利(li)用質(zhì)構(gòu)儀(yi)檢測煙葉的力(li)學(xué)特性已逐(zhu)漸成為(wei)評(píng)價(jià)煙(yan)葉耐加工性能(neng)的重要技術(shù)(shu)手段．

１.１　煙葉柔(rou)軟性檢測

柔軟性(xing)是指生(sheng)物體與非生(sheng)物體(ti)在力(li)的作用下可彎(wan)曲的性能(neng)［２１］，它能客觀反映(ying)物體的柔(rou)軟程度(du)，屬于物(wu)體的一種物(wu)理特性．煙(yan)葉的(de)柔軟性與(yu)煙葉(ye)外觀品質(zhì)、物理(li)特性、化學(xué)(xue)成分均顯著(zhu)相關(guān)(guan)，可作為判斷煙(yan)葉品質(zhì)好(hao)壞的重(zhong)要依(yi)據(jù)［２２］．

傳統(tǒng)的煙(yan)葉柔軟性檢測(ce)多采(cai)用眼觀、手摸(mo)等感官評(píng)價(jià)(jia)方法，這(zhe)些方法耗(hao)時(shí)耗力(li)、檢測(ce)效率(lv)低，且(qie)無法(fa)量化煙葉的(de)柔軟(ruan)程度，具有(you)一定的(de)主觀性(xing)和不確定(ding)性．為(wei)進(jìn)一步精確評(píng)(ping)價(jià)煙葉柔軟(ruan)性，徐向麗等［２３］借(jie)鑒紙張(zhang)柔軟(ruan)性檢測(ce)方法對(duì)不同(tong)等級(jí)的烤(kao)煙進(jìn)行柔軟性(xing)檢測，結(jié)果表明(ming)，該方法所測煙(yan)葉的柔軟性(xing)與其(qi)外觀品質(zhì)鑒(jian)定結(jié)果的吻(wen)合度達(dá)９０．１ ９％以上(shang)，可用于評(píng)(ping)價(jià)煙葉的柔(rou)軟性．王(wang)亮等［２４］在研(yan)究細(xì)小纖維(wei)對(duì)造(zao)紙法煙草(cao)薄片基片物(wu)理性能的影響(xiang)時(shí)，利用(yong)柔軟度儀(yi)檢

測基片(pian)的共振挺度以(yi)表征其(qi)柔軟(ruan)性，結(jié)果表明，隨(sui)著細(xì)小纖維(wei)平均長度的降(jiang)低，基(ji)片共振挺(ting)度上升(sheng)，即柔(rou)軟性變差．占俊(jun)文等(deng)［２５］為明(ming)確烤煙柔(rou)軟性與煙(yan)葉外觀品質(zhì)的(de)關(guān)系，利(li)用柔軟(ruan)度儀(yi)檢測了４８０ 份取自(zi)江西省(sheng)的烤煙樣(yang)品的柔(rou)軟

性，并評(píng)定了(le)其外(wai)觀品質(zhì)(zhi)，結(jié)果(guo)表明，煙葉柔(rou)軟性與(yu)顏色、油分、色度(du)呈極顯著正(zheng)相關(guān)，與成熟(shu)度、葉片(pian)結(jié)構(gòu)、身份、總分(fen)呈極顯著負(fù)(fu)相關(guān)(guan)．

質(zhì)構(gòu)儀可(ke)模擬(ni)抓握過程，真(zhen)實(shí)反映人(ren)手對(duì)樣品整體(ti)柔軟(ruan)程度的感知．沈(shen)進(jìn)等［１２］依據(jù)這(zhe)一原理(li)，利用質(zhì)構(gòu)儀(yi)建立了再(zai)造煙葉柔(rou)軟性檢測方(fang)法，研究結(jié)果(guo)表明，國(guo)內(nèi)外不同造紙(zhi)法再造煙(yan)葉的柔軟性差(cha)異顯著，該方法(fa)可用于評(píng)(ping)價(jià)造紙法再(zai)

造煙葉的柔軟(ruan)性．相較于傳(chuan)統(tǒng)的感(gan)官評(píng)價(jià)方法及(ji)柔軟(ruan)度儀檢測方(fang)法，質(zhì)構(gòu)儀操(cao)作簡單(dan)、方便(bian)，檢測結(jié)果(guo)更準(zhǔn)(zhun)確，更能(neng)整體把握(wo)樣品的柔(rou)軟性(xing)［２６］．

１.２　煙葉(ye)黏附力檢(jian)測

煙葉黏(nian)附力主要(yao)指煙葉細(xì)胞(bao)內(nèi)溢出的、具(ju)有黏性的液(ye)體或半液體脂(zhi)類等大分(fen)子物(wu)質(zhì)附著于(yu)煙葉(ye)表面(mian)的能力［５］．煙葉黏(nian)附力與其(qi)含水率、環(huán)境溫(wen)度密切相關(guān)，且(qie)隨含(han)水率、環(huán)境溫度(du)的上(shang)升呈先增大后(hou)減小的(de)趨勢(shi)，通過(guo)分析煙葉黏(nian)附力(li)與其含水率、環(huán)(huan)境溫度的(de)關(guān)系(xi)，可為打葉復(fù)烤(kao)過程(cheng)中打(da)葉水(shui)分、溫度的設(shè)(she)定提供數(shù)據(jù)支(zhi)撐［２７-２８］．張玉海等(deng)［１ ４］利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的圓柱(zhu)形探頭，以4500ｇ 的力(li)對(duì)煙葉(ye)進(jìn)行壓(ya)縮測(ce)試，通過分析(xi)所得(de)曲線參數(shù)建(jian)立了煙葉(ye)黏附力的(de)檢測(ce)方

法．胡夢巖等(deng)［１３］為表征再造(zao)煙葉(ye)的表面黏性，利(li)用質(zhì)構(gòu)儀建(jian)立了再造煙葉(ye)黏附力的檢(jian)測方法，為提高(gao)再造煙葉(ye)的加工(gong)性提(ti)供了(le)參考．婁(lou)元菲等(deng)［２９］分析(xi)了３個(gè)地區(qū)(qu)主栽烤煙品(pin)種的黏附力，研(yan)究結(jié)果(guo)表明(ming)，河南許(xu)昌中煙１ ００ 的黏附(fu)力最小，福建(jian)三明翠碧１ 號(hào)的(de)黏附(fu)力較大，綜合煙(yan)葉黏附力和(he)其他力學(xué)(xue)檢測指(zhi)標(biāo)，最后得(de)出福建(jian)三明(ming)翠碧１ 號(hào)煙(yan)葉身份中等(deng)至略厚，煙葉持(chi)水能力略(lve)強(qiáng)，煙葉韌性(xing)較好(hao)．這與徐(xu)波等［３０］的研究(jiu)結(jié)果一致(zhi)．

煙葉黏附(fu)力還(hai)能體現(xiàn)煙葉的(de)油分，其(qi)值越大表明油(you)分越充足．有(you)研究指出(chu)，煙葉油分含(han)量與煙葉品(pin)質(zhì)呈(cheng)正相關(guān)關(guān)(guan)系，可通過煙葉(ye)黏附力判斷煙(yan)葉油分(fen)，進(jìn)而判斷(duan)煙葉等級(jí)［３１ ］．瑜奇(qi)偉等［３２］利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀比較了(le)不同等(deng)級(jí)煙(yan)葉的黏附力差(cha)異，結(jié)果表明，黏(nian)附力(li)最大(da)的煙葉等級(jí)均(jun)為Ｃ１ Ｆ，最小分別(bie)為Ｂ４Ｆ 和Ｘ４Ｆ．無論是(shi)天然煙葉(ye)還是造紙法(fa)再造煙(yan)葉，質(zhì)構(gòu)(gou)儀均能(neng)精確客觀地(di)評(píng)價(jià)其黏(nian)附力大小(xiao)，檢測(ce)結(jié)果(guo)與煙葉(ye)油分(fen)、水分、等(deng)級(jí)等密切相(xiang)關(guān)，可更(geng)好地指(zhi)導(dǎo)煙葉(ye)工業(yè)加工，但該(gai)方法較為耗(hao)時(shí)，對(duì)樣(yang)品水分、溫度的(de)要求(qiu)也較(jiao)高．

１.３　煙葉(ye)穿透力、拉力(li)和剪切力檢測(ce)

穿透力(li)是煙葉(ye)力學(xué)檢(jian)測指(zhi)標(biāo)的重要反(fan)映，可為煙葉(ye)加工過程(cheng)中的(de)造碎提供數(shù)(shu)據(jù)支持(chi)．拉力(li)和剪切力(li)是指煙葉在(zai)一定水分條(tiao)件下被拉伸(shen)、剪切至斷裂(lie)時(shí)所能承(cheng)受的最(zui)大外力，可通過(guo)質(zhì)構(gòu)儀的拉(la)伸、剪切(qie)模式(shi)進(jìn)行檢測(ce)［３３］．煙葉(ye)的穿透力、拉(la)力是反映(ying)煙葉(ye)韌性的重要(yao)指標(biāo)，與(yu)煙葉的成熟度(du)密切相關(guān)，成(cheng)熟度好的(de)煙葉，穿(chuan)透力、拉力較大(da)，柔韌性較(jiao)好，煙葉的(de)耐打性也(ye)越好；煙(yan)葉的剪切力(li)則反映煙葉結(jié)(jie)構(gòu)的疏松程度(du)，與煙葉厚度(du)密切相關(guān)(guan)，煙葉越(yue)厚、越緊密(mi)，其剪切力(li)越大(da)［３０］．

中國煙草總(zong)公司鄭州煙(yan)草研(yan)究院［１５］依據(jù)煙(yan)葉物理(li)特性的(de)差異，利用質(zhì)構(gòu)(gou)儀對(duì)煙葉(ye)樣品進(jìn)行穿刺(ci)實(shí)驗(yàn)，建立了(le)煙葉穿透力的(de)檢測方法．瑜(yu)奇?zhèn)サ?deng)［３２］利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀研究煙(yan)葉各部位的穿(chuan)透力、拉力(li)和剪切力，發(fā)現(xiàn)(xian)煙葉穿(chuan)透力(li)、拉力、剪切(qie)力與(yu)煙葉(ye)部位的差(cha)異均(jun)達(dá)到(dao)顯著水(shui)平，其中，上部煙(yan)葉較中部(bu)煙葉和下部(bu)煙葉的差異(yi)更明顯．剪切(qie)力也(ye)是再造煙葉(ye)重要的(de)力學(xué)特性之(zhi)一．張玉海等［１７］利(li)用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)(dui)造紙法再造煙(yan)葉剪切力與(yu)其切絲過程(cheng)的關(guān)系進(jìn)(jin)行了研究，發(fā)現(xiàn)(xian)垂直(zhi)纖維剪(jian)切力與切絲刀(dao)棍電流呈顯(xian)著正(zheng)相關(guān)關(guān)系，是(shi)影響切(qie)絲性能的重(zhong)要因素．張玉海(hai)等［３４］利用質(zhì)構(gòu)(gou)儀對(duì)造紙法(fa)再造煙葉進(jìn)一(yi)步研究發(fā)現(xiàn)，造(zao)紙法再造煙(yan)葉的剪切力(li)、拉力與其真密(mi)度、截(jie)面纖維形態(tài)密(mi)切相關(guān)(guan)：真密度(du)越大(da)，再造煙葉內(nèi)部(bu)空隙(xi)容積越小(xiao)、結(jié)構(gòu)越緊實(shí)，拉(la)力、剪切(qie)力越大(da)；而剪切力(li)、拉力較大的再(zai)造煙葉截(jie)面形(xing)態(tài)不平整，粗條(tiao)纖維明顯(xian)，纖維之(zhi)間相互(hu)纏繞(rao)．

煙葉原料(liao)打葉特(te)性是其自身(shen)力學(xué)特性的(de)綜合反(fan)映，利(li)用質(zhì)構(gòu)儀檢測(ce)量化煙葉的穿(chuan)透力、拉(la)力和剪切力(li)，可為(wei)打輥轉(zhuǎn)速等打(da)葉工藝(yi)參數(shù)的設(shè)定(ding)提供依(yi)據(jù)［２９］，然(ran)而，拉力、剪切力(li)的檢(jian)測方(fang)法對(duì)樣(yang)品大小、形(xing)狀要求(qiu)較高，可能(neng)無法適(shi)用于煙片處理(li)工段(duan)，可重新對(duì)(dui)探頭選(xuan)型，探究適用(yong)于較小尺(chi)寸結(jié)構(gòu)煙葉(ye)的探頭．

１.４　煙葉質(zhì)構(gòu)檢測(ce)

ＴＰＡ測試又稱兩次(ci)咀嚼測試(shi)，是食品(pin)中通用(yong)的質(zhì)構(gòu)測(ce)試方法(fa)，通過對(duì)樣品進(jìn)(jin)行兩(liang)次壓縮(suo)測試，描(miao)繪出ＴＰＡ 測(ce)試力－時(shí)(shi)間曲(qu)線圖，如圖１ 所(suo)示［３５ －３６］．

由圖１ 可以(yi)分析質(zhì)(zhi)構(gòu)特性參數(shù)(shu)，煙葉質(zhì)構(gòu)指標(biāo)(biao)主要包(bao)括硬度、黏聚(ju)性、咀嚼性、回(hui)復(fù)性．其中，硬(ying)度可以反映煙(yan)葉的堅(jiān)實(shí)度(du)，是第一次(ci)下壓時(shí)的(de)最大(da)峰值(zhi)；黏聚性(xing)在圖形上表示(shi)為Ａ２ 面積與Ａ１ 面(mian)積的(de)比值，反映樣品(pin)在經(jīng)過第一(yi)次壓縮后對(duì)(dui)第二次壓(ya)縮的(de)抵抗能(neng)力，即煙葉葉肉(rou)或主脈抵抗受(shou)損并使(shi)結(jié)構(gòu)(gou)保持完(wan)整的性質(zhì)(zhi)；咀嚼性在數(shù)(shu)值上(shang)用膠著性與(yu)彈性的乘積(ji)表示，反映了煙(yan)葉對(duì)咀嚼(jue)的持續(xù)抵抗(kang)性；回(hui)復(fù)性是樣品(pin)在第一次被壓(ya)縮過程(cheng)中所釋(shi)放的彈性能(neng)與所耗能(neng)之比，在圖形上(shang)用Ａ５ 面積與(yu)Ａ４ 面積的比(bi)值表(biao)示，主(zhu)要反映(ying)煙葉(ye)的回彈(dan)能力［３７－３８］．

煙葉質(zhì)構(gòu)與(yu)其組織結(jié)構(gòu)(gou)、形態(tài)結(jié)構(gòu)、內(nèi)在(zai)成分及可(ke)用性密(mi)切相關(guān)，是品(pin)質(zhì)評(píng)(ping)定的重要構(gòu)(gou)成因素．武圣江(jiang)等［３９］利用ｐ／５０ 柱(zhu)形探頭(tou)，在測(ce)試速度(du)和測后速度均(jun)為１ ｍｍ／ｓ，變形量(liang)為５０％，目(mu)標(biāo)值為２０ ｍｍ，觸發(fā)(fa)力為(wei)１ ０ ｇ 的條件下，對(duì)煙(yan)葉進(jìn)行(xing)ＴＰＡ 測試，并(bing)結(jié)合烘烤過(guo)程中(zhong)煙葉的(de)色度變(bian)化規(guī)律，發(fā)現(xiàn)在(zai)變黃期３８ °Ｃ 左右合(he)理調(diào)控烘烤期(qi)間的(de)環(huán)境，可使煙葉(ye)葉片的(de)各種成分(fen)和關(guān)(guan)鍵指標(biāo)朝(chao)著設(shè)(she)定的目標(biāo)(biao)轉(zhuǎn)化(hua)，從而改善(shan)煙葉(ye)的外觀和(he)內(nèi)在(zai)品質(zhì)．宋(song)朝鵬等［４０］利(li)用質(zhì)構(gòu)(gou)儀對(duì)(dui)烤煙(yan)細(xì)胞(bao)在烘烤過(guo)程中生(sheng)理和質(zhì)地(di)變化(hua)的研究表明(ming)，在烘(hong)烤過程(cheng)中，煙葉果(guo)膠酯酶和(he)纖維素(su)酶會(huì)水(shui)解細(xì)胞壁物質(zhì)(zhi)，使細(xì)胞結(jié)(jie)構(gòu)的完整(zheng)性遭到破壞，煙(yan)葉質(zhì)地軟化，硬(ying)度、咀嚼(jue)性和回復(fù)性等(deng)值隨之降低．該(gai)結(jié)果與(yu)張譯丹等(deng)［４１］對(duì)烘烤過(guo)程中煙葉(ye)表皮微(wei)形態(tài)特(te)征電(dian)鏡掃描結(jié)果(guo)一致：隨(sui)著烘(hong)烤的進(jìn)行(xing)，腺頭細(xì)(xi)胞皺縮，所含(han)黏性(xing)物質(zhì)進(jìn)一步(bu)溢出，煙葉(ye)質(zhì)地變軟．

利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀對(duì)(dui)煙葉進(jìn)(jin)行ＴＰＡ 測試(shi)，可精確量化煙(yan)葉的物(wu)性特征，在煙(yan)葉生產(chǎn)加(jia)工領(lǐng)域具(ju)有廣(guang)泛的應(yīng)用(yong)前景，但目前(qian)該測試方法主(zhu)要研究(jiu)烘烤過程中(zhong)煙葉質(zhì)地與(yu)其生(sheng)理結(jié)構(gòu)(gou)及顏(yan)色的(de)變化規(guī)(gui)律，對(duì)制絲(si)線各主要工序(xu)煙葉質(zhì)地的變(bian)化研究鮮(xian)有涉(she)及．

１.５　煙葉脆(cui)性檢測(ce)

煙葉(ye)脆性是指煙(yan)葉在(zai)受沖擊作用或(huo)彎曲作(zuo)用力(li)時(shí)易折(zhe)、易碎、韌性欠佳(jia)的性質(zhì)(zhi)［４２］．河南(nan)中煙工業(yè)有(you)限責(zé)任公司［２０］利(li)用質(zhì)構(gòu)儀的(de)ＴＰＡ 模式，對(duì)煙葉和(he)煙絲的脆性進(jìn)(jin)行了(le)評(píng)價(jià)分(fen)析，并對(duì)最(zui)終所(suo)得曲(qu)線進(jìn)(jin)行了數(shù)據(jù)(ju)分析，得出煙(yan)葉脆性的數(shù)據(jù)．但利用(yong)質(zhì)構(gòu)儀(yi)的ＴＰＡ 模式檢(jian)測煙葉、煙(yan)絲的脆性，需使(shi)用圓柱形(xing)探頭將樣(yang)品壓(ya)縮至(zhi)一定范圍，樣(yang)品需具有一(yi)定的厚度(du)和回彈能(neng)力，而對(duì)煙(yan)葉、煙草薄片(pian)類似于(yu)紙張?zhí)匦?xing)的樣(yang)品，利用這(zhe)種方法可能(neng)無法(fa)反映樣品脆性(xing)的真實(shí)(shi)情況［４３］．

根據(jù)(ju)脆性材料的(de)發(fā)脆本質(zhì)認(rèn)為(wei)，材料的破(po)裂首(shou)先出(chu)現(xiàn)在其有(you)缺陷的(de)部位(wei)，這些缺(que)陷破壞了材(cai)料內(nèi)部(bu)的應(yīng)力場而(er)引起局部的應(yīng)(ying)力集中，進(jìn)而(er)導(dǎo)致局部破(po)裂，使材料產(chǎn)(chan)生裂紋，同(tong)時(shí)又(you)引起(qi)更強(qiáng)的(de)應(yīng)力集(ji)中，當(dāng)應(yīng)(ying)力超過材(cai)料的極限壓(ya)力時(shí)(shi)，會(huì)出現(xiàn)(xian)裂紋(wen)的擴(kuò)(kuo)展直至材料*斷(duan)裂［４４］．王(wang)志杰等(deng)［４５］利用質(zhì)構(gòu)儀的(de)拉伸模式模擬(ni)撕開煙草薄(bao)片的過(guo)程，并以煙草薄(bao)片在撕裂一(yi)定距離(li)或時(shí)間過程中(zhong)的正峰個(gè)(ge)數(shù)表征其脆性(xing)．然而，天然煙(yan)葉組織結(jié)構(gòu)及(ji)力學(xué)性能與煙(yan)草薄(bao)片存在較(jiao)大差異(yi)，用于(yu)煙草薄片脆性(xing)評(píng)價(jià)的(de)方法對(duì)(dui)細(xì)脈分布(bu)復(fù)雜的天(tian)然煙葉的適(shi)用性受限．

綜上所述，將質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于煙葉力學(xué)(xue)特性檢測(ce)客觀、靈敏，通過(guo)對(duì)煙葉的(de)壓縮(suo)、拉伸、剪切(qie)、穿刺等物(wu)理應(yīng)力(li)及應(yīng)(ying)變綜合(he)測試(shi)結(jié)果(guo)分析，可較全面(mian)地反映煙葉在(zai)儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、工業(yè)(ye)加工過程中(zhong)的受(shou)力情況，豐富(fu)煙葉力(li)學(xué)特性(xing)的研究(jiu)內(nèi)容，為(wei)提高煙葉加(jia)工品質(zhì)和加工(gong)水平提供理論(lun)依據(jù)．但質(zhì)構(gòu)(gou)儀在煙葉力學(xué)(xue)特性檢(jian)測中(zhong)還存在(zai)許多(duo)不足：一是質(zhì)(zhi)構(gòu)儀在檢測過(guo)程中對(duì)(dui)樣品(pin)的一致(zhi)性要(yao)求較高，選取(qu)的煙(yan)葉樣品(pin)需具有很好的(de)均勻(yun)性，否(fou)則對(duì)同(tong)一煙葉(ye)樣品(pin)不同位置(zhi)的檢測結(jié)(jie)果可(ke)比性較差［４６］；二(er)是質(zhì)構(gòu)儀(yi)在煙葉力學(xué)檢(jian)測中缺(que)乏標(biāo)準(zhǔn)的檢測(ce)參數(shù)和方(fang)法，例(li)如檢測條件會(huì)(hui)影響煙葉(ye)質(zhì)構(gòu)的檢測結(jié)(jie)果，包括(kuo)煙葉的水分(fen)、溫度(du)、厚度、油(you)分等；三(san)是由于缺(que)少科學(xué)(xue)的量化指標(biāo)，檢(jian)測結(jié)果仍需結(jié)(jie)合傳統(tǒng)的(de)物理特性檢測(ce)方法以實(shí)現(xiàn)(xian)煙葉品質(zhì)的(de)綜合評(píng)價(jià)，質(zhì)構(gòu)(gou)儀檢測的準(zhǔn)確(que)性有待提(ti)高；四是質(zhì)(zhi)構(gòu)儀多應(yīng)用(yong)于煙葉或再造(zao)煙葉的力學(xué)(xue)指標(biāo)檢(jian)測，對(duì)煙(yan)絲、梗絲的物(wu)理指標(biāo)檢測(ce)鮮有(you)涉及；五是(shi)拉力、剪切(qie)力的(de)檢測方法(fa)需要將(jiang)樣品裁剪成(cheng)１.５ ｃｍ ×１ ５ ｃｍ 或２ ｃｍ ×１ ０ ｃｍ 條狀，而(er)煙片處理工段(duan)的煙葉(ye)樣品可能(neng)無法滿足裁剪(jian)條件，故這(zhe)兩種力學(xué)性(xing)能檢測(ce)方法尚(shang)需進(jìn)一步優(yōu)化(hua)．

２　結(jié)語與展望(wang)

本文在對(duì)相關(guān)(guan)研究結(jié)果(guo)進(jìn)行(xing)梳理(li)的基礎(chǔ)(chu)上，就(jiu)質(zhì)構(gòu)儀(yi)在煙葉力(li)學(xué)特(te)性檢測中(zhong)的應(yīng)用(yong)現(xiàn)狀進(jìn)行了(le)綜述，并(bing)指出(chu)存在的(de)問題，認(rèn)為目前(qian)利用質(zhì)構(gòu)儀建(jian)立的多種煙葉(ye)力學(xué)檢測(ce)方法，為(wei)綜合評(píng)價(jià)煙(yan)葉耐加工(gong)性能提供(gong)了理論依據(jù)(ju)，但部分檢測方(fang)法尚(shang)不完(wan)善，所測(ce)樣品只針對(duì)(dui)原煙階段，無(wu)法適用于整(zheng)個(gè)煙(yan)葉片的處(chu)理加工過程(cheng)．因此，在(zai)以后的研究(jiu)中，研究者需(xu)要充(chong)分結(jié)合質(zhì)構(gòu)(gou)儀的運(yùn)(yun)行機(jī)理和樣品(pin)的檢測要求，依(yi)據(jù)煙葉自身(shen)的加(jia)工特性，選用合(he)適的探頭及(ji)檢測方法(fa)，調(diào)整(zheng)實(shí)驗(yàn)參數(shù)，建(jian)立規(guī)范化、標(biāo)(biao)準(zhǔn)化的(de)煙葉樣品預(yù)處(chu)理方(fang)法和檢(jian)測流程，確(que)保檢測結(jié)(jie)果的(de)客觀(guan)性、穩(wěn)定性．后續(xù)(xu)還可以(yi)更深入(ru)地研究質(zhì)構(gòu)儀(yi)在煙

梗、煙絲(si)等煙草制品力(li)學(xué)檢測中(zhong)的應(yīng)用，針(zhen)對(duì)煙梗(geng)回透率、煙絲柔(rou)軟性等建(jian)立標(biāo)準(zhǔn)檢測(ce)方法，完善煙草(cao)力學(xué)特性(xing)研究內(nèi)容，進(jìn)一(yi)步拓展質(zhì)構(gòu)(gou)儀在煙草貯藏(cang)、加工過(guo)程中的發(fā)(fa)展空間(jian)．

文獻(xiàn)來(lai)源：質(zhì)構(gòu)儀在(zai)煙葉力(li)學(xué)特性檢(jian)測中的應(yīng)(ying)用進(jìn)展?！遁p工(gong)學(xué)報(bào)》2021年6月第36卷(juan)第3期(qi)