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多糖/納(na)米纖(xian)維素水凝膠質(zhì)(zhi)構(gòu)測定(ding)
載體材料(liao)的選(xuan)擇對于胃腸遞(di)送非常重要(yao)。多糖(tang)水凝膠是一種(zhong)三維親(qin)水聚合物(wu),可以(yi)吸收(shou)、保留大(da)量的水,相比(bi)于其他(ta)微觀尺度(du)/尺寸的(de)載體(如顆粒和(he)微膠囊),水凝(ning)膠因其宏(hong)觀的體積(ji)特性、可調(diào)(diao)節(jié)的黏彈性、可(ke)嵌入的大空間(jian)結(jié)構(gòu)(gou),滿足益生(sheng)菌包(bao)埋條件(jian)成為良好(hao)的胃(wei)腸遞送(song)載體。
大多數(shù)天(tian)然多(duo)糖可以順(shun)利的通(tong)過胃到達(dá)(da)腸,其中海(hai)藻酸(suan)鈉(SA)、黃(huang)原膠(XAN)、結(jié)冷(leng)膠(G)等可作為較(jiao)好的水凝(ning)膠壁材。SA 水凝(ning)膠可以(yi)在酸(suan)性或胃液中為(wei)生物活性物(wu)質(zhì)提(ti)供保護(hù),XAN 可在較(jiao)高的溫度和較(jiao)大的pH 值范(fan)圍下提供良(liang)好的穩(wěn)定(ding)性和黏度(du),G 形成水凝(ning)膠后(hou)有空間孔隙(xi)可以將生物(wu)活性物質(zhì)(zhi)充分包裹(guo)在間隙(xi)空間中。然而(er),天然(ran)多糖水凝膠存(cun)在一定的缺點(diǎn)(dian),如機(jī)械強(qiáng)度(du)較低、水解較(jiao)快、易受到環(huán)(huan)境影響等,不(bu)利于其在(zai)胃腸消化系(xi)統(tǒng)下(xia)的遞送(song)。目前(qian)研究表(biao)明可以(yi)通過添加納(na)米纖維素(NC)改(gai)善以上(shang)多糖水(shui)凝膠的缺點(diǎn)(dian)。
1、多糖(tang)/納米纖(xian)維素(su)水凝膠質(zhì)(zhi)構(gòu)測定
儀器:上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)(Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)
探頭:P/36R柱形(xing)探頭
? ? ??將水凝膠(jiao)樣品放于(yu)柱形探頭的正(zheng)下方,測試(shi)條件如下:
測試模式:全質(zhì)(zhi)構(gòu)分析(TPA)
測試(shi)前速度(du):1mm/s
測試(shi)速度:1mm/s
測試(shi)后速(su)度:1mm/s
目標(biāo)模(mo)式:形變 50%
兩次下壓間隔(ge)時(shí)間:3s
可以(yi)用于(yu)測定水凝膠的(de)硬度、彈性(xing)、粘附(fu)性、回(hui)復(fù)性、內(nèi)聚性(xing)和咀嚼性等指(zhi)標(biāo)