??「如果能吃(chi)小行星，它會是(shi)什么口感？」

??? RapidTA 假想(xiang)實驗中！

你想(xiang)過嗎？

?如果(guo)有一天我(wo)們能(neng)把小(xiao)行星(xing)做成太(tai)空食物……

?吃起來(lai)會是怎樣的質(zhì)(zhi)地？

我們找來(lai)了幾種“類(lei)小行星質(zhì)(zhi)地"的地(di)球樣品：

?? 黑芝麻(ma)球

??? 凍干巧克(ke)力塊(kuai)

??? 鐵蛋（真的(de)超硬）

并使用(yong) RapidTA 進行質(zhì)構(gòu)壓測(ce)??！

結(jié)果顯示：

?有的(de)硬得像金屬(shu)、有的酥得像(xiang)巖層，一咬(yao)就碎。

?也許未來登陸(lu)太空，不僅(jin)能看小行星，還(hai)能“吃"小行星（？）

?? 祝大家 #國際小(xiao)行星(xing)日（International Asteroid Day）快樂！

?從太空延(yan)伸到餐桌(zhuo)，每一口都能被(bei)「質(zhì)構(gòu)儀」量(liang)化！

?? 樂齡食品怎(zen)么做(zuo)才科學(xué)？靠(kao)質(zhì)地數(shù)據(jù)(ju)來指導(dǎo)！

老人(ren)吃飯困(kun)難，是因為咬不(bu)動？還是吞(tun)咽有障(zhang)礙？

?為了開發(fā)適合(he)長者的食品，我(wo)們需要(yao)了解(jie)食物(wu)在“口腔里的(de)感覺"，而(er)不是僅靠經(jīng)驗(yan)判斷。

?? 使用 RapidTA 質(zhì)構(gòu)儀(yi)，通過 TPA（雙重壓(ya)縮測試(shi)）方法(fa)，我們可以精準(zhǔn)(zhun)獲取食物的“硬(ying)度"“附著性(xing)"“彈性"等(deng)數(shù)據(jù)(ju)，幫助(zhu)研發(fā)出“入(ru)口即化、但有(you)存在感(gan)"的高齡友好型(xing)食品(pin)。

從豆腐(fu)、雞蛋羹，到(dao)粥類、營養(yǎng)軟(ruan)餐，每一口都更(geng)安心，也(ye)更有(you)尊嚴(yán)。

??【TPA 常測的幾個指(zhi)標(biāo)】

?硬度：咬下去時(shi)的阻力 ?

?附著性：是否粘(zhan)上腭(e)或喉嚨 ?

?彈性：是否(fou)太有咬勁(jin)?

?凝聚性：是否容(rong)易散開