? 近日，中(zhong)國水產科學研(yan)究院珠江(jiang)水產研(yan)究所在農林科(ke)學領域TOP期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)在線發(fā)表了題(ti)為“Reactive oxygen species (ROS)-mediated regulation of muscle texture in grass carp fed with dietary oxidants"的研(yan)究論(lun)文，在該研究論(lun)文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)利用(yong)上海(hai)騰拔Universal TA研究型質(zhi)構儀測定(ding)草魚的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和粘附性等(deng)指標。這(zhe)是上海(hai)騰拔質構儀(yi)助力珠江水產(chan)研究所(suo)在國際期(qi)刊《Aquaculture》、《Food Chemistry》和《Foods》發(fā)表論文(wen)后，再次助力珠(zhu)江水產研究所(suo)在國(guo)際期刊《Aquaculture》發(fā)表(biao)論文。

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