你知(zhi)道嗎？今天是立(li)夏，夏季正式開(kai)始啦??

天氣漸熱(re)，水果也變(bian)得香(xiang)甜多汁(zhi)～但你(ni)知道嗎(ma)？

水果好不好吃(chi)，不只是“甜"那么(me)簡單，質(zhì)(zhi)地口感也非(fei)常重(zhong)要！

?? 本周主角：當(dāng)季(ji)人氣三(san)大水果

芒果??、水蜜(mi)桃??、西瓜??

這些水果的“軟(ruan)硬度、Q彈感、爆汁程(cheng)度"，我(wo)們用 RTA 食品(pin)質(zhì)構(gòu)儀 精準(zhǔn)(zhun)測試出來！

?? 我們怎么測？測(ce)什么(me)？

使用壓縮測(ce)試模式(shi)，搭配不(bu)同探頭，模擬(ni)咬下去的過(guo)程，得到硬度(du)與彈性數(shù)(shu)據(jù)：

水果 ?????????推薦探頭 ???????????????????????????特性說明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱(zhu)型探頭 ?????果肉緊實(shí)，適(shi)合中等大(da)小探頭壓縮測(ce)試

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭(tou) + 輕壓 ?????果肉細(xì)(xi)嫩，需(xu)要小力(li)量避(bi)免破(po)壞樣品

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤型探(tan)頭 ?????水分(fen)多，需(xu)要大面積(ji)探頭降低破壞(huai)性

?? 小科普：

這些數(shù)(shu)據(jù)可用于判(pan)斷水(shui)果成熟度(du)、儲(chǔ)運(yùn)適性、品控(kong)標(biāo)準(zhǔn)，甚至優(yōu)化(hua)冷鏈處(chu)理！

?? 你最想看(kan)哪種水(shui)果的(de)質(zhì)地測(ce)試？

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