? ? ? 近年來(lai)，食品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)研究(jiu)得到了快(kuai)速發(fā)展， 為(wei)交流和展(zhan)示學(xué)科(ke)的研究動(dòng)態(tài)與(yu)成果(guo)，促進(jìn)食(shi)品風(fēng)味與感(gan)官科(ke)學(xué)領(lǐng)域?qū)W者之(zhi)間的(de)學(xué)術(shù)交流，上(shang)海交通大(da)學(xué)和(he)中國(guó)畜產(chǎn)品加(jia)工研(yan)究會(huì)(hui)擬定于2018年8月19-22日(ri)在上(shang)海舉辦“首屆中(zhong)國(guó)食品風(fēng)味科(ke)學(xué)青(qing)年論壇”。?

?

一、論(lun)壇主(zhu)題?

匯聚(ju)食品(pin)科研才俊，領(lǐng)(ling)略食品風(fēng)味(wei)與感官科(ke)學(xué)學(xué)術(shù)(shu)前沿(yan)。?

?

二、組織(zhi)機(jī)構(gòu)?

主辦單(dan)位：

上海交通大學(xué)(xue) ?中國(guó)畜(chu)產(chǎn)品(pin)加工研(yan)究會(huì)(hui)?

承辦(ban)單位：

上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)(xue)院 ?

中國(guó)畜產(chǎn)品加(jia)工研究會(huì)青年(nian)工作委(wei)員會(huì)

美國(guó)(guo) isenso group?

協(xié)辦單位：

上海(hai)善默利實(shí)業(yè)(ye)有限公司(si)?

論壇(tan)組委會(huì)(hui)（按單(dan)位拼音排序(xu)）?

孫金沅(yuan) ? ?北京工商大(da)學(xué)?

劉登勇(yong) ? ?渤海大(da)學(xué)?

董 ?亮 ? ?大(da)連工(gong)業(yè)大(da)學(xué)?

劉晶晶(jing) ? ?東北(bei)電力大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華南(nan)理工大(da)學(xué)?

夏書芹 ? ?江南(nan)大學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)?

張雅瑋(wei) ? ?南京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)?

曹錦軒(xuan) ? ?寧波(bo)大學(xué)(xue)?

田洪磊(lei) ? ?陜西師范大學(xué)(xue)

王文利 ? ?上海海(hai)洋大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海交(jiao)通大學(xué)(xue)?

宋詩(shī)清 ? ?上海應(yīng)(ying)用技術(shù)大(da)學(xué)?

田懷香 ? ?上海(hai)應(yīng)用技術(shù)大(da)學(xué)?

史波林 ? ?中國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究院?

董 ?平 ? ?中國(guó)海洋(yang)大學(xué)(xue)?

泳義琳 ? ?中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)?

許勇泉 ? ?中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)院(yuan)茶葉研究所(suo)?

曾曉房 ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工(gong)程學(xué)院?

?

三、論(lun)壇時(shí)間(jian)與地點(diǎn)(dian)?

報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 19 日（周日）（全(quan)天）?

會(huì)議時(shí)(shi)間：2018 年 8 月 20-22 日（周一(yi)至周(zhou)三）?

會(huì)議地點(diǎn)(dian)：上海交通大學(xué)(xue)閔行校(xiao)區(qū)?

?

四、論壇(tan)內(nèi)容與形式?

（一）論壇形式(shi)?

1、邀請(qǐng)(qing)國(guó)內(nèi)專家、教(jiao)授報(bào)告(gao)

（擬）報(bào)告專家(jia)（按單位(wei)拼音(yin)排序，持續(xù)更新(xin)中……）?

北京工商(shang)大學(xué) ? ? 孫寶國(guó)(guo) ?院士(shi)?

大連(lian)工業(yè)大學(xué) ? ? 朱蓓(bei)薇 ?院(yuan)士?

大連(lian)工業(yè)大學(xué) ? ? 林松(song)毅 ?教(jiao)授?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余(yu)逸群 ?教授?

福州大(da)學(xué) ? ? ? ? 倪(ni) ?莉 ?教授?

貴州大(da)學(xué) ? ? ? ? 邱樹毅 ?教(jiao)授?

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 趙改名 ?教授?

湖北民族(zu)學(xué)院 ? ? 汪興(xing)平 ?教授?

華南(nan)理工大學(xué)(xue) ? ? 趙謀明 ?教授(shou)?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 王永華 ?教授?

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 高向陽(yáng) ?教授?

華中農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 熊善柏(bai) ?教授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹(cao)敏杰 ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi)(wei) ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?潔 ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 夏(xia)文水 ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 張曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大學(xué)(xue) ? ? ? ? 鄒小波 ?教授(shou)?

遼寧師范大(da)學(xué) ? ? 羅文波 ?教(jiao)授?

南開大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授?

南京(jing)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? 周(zhou)光宏 教(jiao)授

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授?

上海海洋大(da)學(xué) ? ? 王(wang)錫昌 ?教授(shou)?

上海(hai)應(yīng)用技術(shù)大(da)學(xué) 肖作兵 ?教授(shou)?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王艷萍(ping) ?教授?

天津農(nóng)(nong)學(xué)院 ? ? ? 馬儷珍(zhen) ?教授?

天津商業(yè)大(da)學(xué) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 何國(guó)(guo)慶 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?俊 ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授?

浙江工商(shang)大學(xué) ? ? 陳建(jian)設(shè) ?教授(shou)?

中國(guó)(guo)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研究院 趙(zhao) 鐳 ?研究(jiu)員?

中國(guó)海(hai)洋大學(xué) ? ? 薛長(zhǎng)(zhang)湖 ?教授?

中國(guó)科學(xué)院天(tian)津工(gong)業(yè)所 ?孫(sun)媛霞 教授?

中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 胡小松 ?教授(shou)?

中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 江正(zheng)強(qiáng) ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 吳繼(ji)紅 ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙(zhao)廣華 ?教授(shou)?

中山大(da)學(xué) ? ? ? ? 歐陽(yáng)鋼鋒 ?教(jiao)授?

仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程學(xué)院(yuan) 白衛(wèi)(wei)東 ?教授

?

2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)(bao)告會(huì)(hui)。

3. 參會(huì)代表(biao)相關(guān)研究成果(guo)專題報(bào)告、海報(bào)(bao)展示。?

??

（二） 專題內(nèi)(nei)容?

1. 感官(guan)評(píng)價(jià)與消費(fèi)(fei)者科學(xué)(xue)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化(hua)合物影(ying)響機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成與(yu)釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知與心(xin)理物理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品(pin)風(fēng)味與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議注冊(cè)?

1. 由于接待能(neng)力有限，優(yōu)先(xian)支持(chi)申請(qǐng)(qing)學(xué)術(shù)(shu)報(bào)告人員、投(tou)稿會(huì)(hui)議論文人員以(yi) 及會(huì)務(wù)費(fèi)提前(qian)繳納人員(yuan)參會(huì)。不(bu)接待(dai)現(xiàn)場(chǎng)注(zhu)冊(cè)人員，請(qǐng)各(ge)位同仁予以(yi)理解(jie)支持。

?2. 本次(ci)會(huì)議屬(shu)于非(fei)盈利性質(zhì)(zhi)，安排盡量多(duo)的學(xué)術(shù)(shu)報(bào)告，會(huì)務(wù)費(fèi)為(wei) 2800 元/ 位，其中博士(shi)生 800 元/位，碩士(shi)生 1200 元/位(wei)。?

3. 會(huì)議注(zhu)冊(cè)費(fèi)用僅包(bao)括資料費(fèi)(fei)用、會(huì)議期間(jian)正餐費(fèi)用。會(huì)(hui)議期間可安排(pai)住 宿（上海交通(tong)大學(xué)學(xué)(xue)術(shù)交流(liu)中心等），費(fèi)用自(zi)理。?

4. 繳納方式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和(he)現(xiàn)場(chǎng)(chang)交費(fèi)(fei)兩種(zhong)形式。會(huì)議協(xié)辦(ban)單位(wei)上海善默(mo)利實(shí)業(yè)有限公(gong)司代(dai)收會(huì) 議注冊(cè)費(fèi)(fei)（發(fā)票(piao)內(nèi)容為(wei)會(huì)議費(fèi)）。（轉(zhuǎn)賬(zhang)請(qǐng)留言備(bei)注“風(fēng)味論壇和(he)姓名單位”，轉(zhuǎn)賬(zhang)證 明電子版和(he)發(fā)票(piao)抬頭信息請(qǐng)發(fā)(fa)至?xí)?hui)議 ）。?

開戶銀行(xing)：中國(guó)(guo)銀行股份有(you)限公司(si)上海市莘莊支(zhi)行；

戶 ?名(ming)：上海善默利(li)實(shí)業(yè)有限公(gong)司；

銀行賬號(hào)：453364877171

?5. 目前尚有(you)少量參會(huì)(hui)名額(e)，擬參會(huì)者(zhe)請(qǐng)盡(jin)快填寫回 執(zhí)表(biao)（附件 1 ）， 通 過 郵 件(jian) 發(fā) 至 會(huì) 務(wù)(wu) 組 郵 箱 ， 或(huo)掃描右(you)側(cè)二(er)維碼(ma)網(wǎng)上報(bào)名。?

?

六、論壇投稿(gao)?

1. 投稿(gao)范圍： 征集與會(huì)(hui)議專題(ti)相關(guān)的基礎(chǔ)(chu)研究與應(yīng)(ying)用研(yan)究成果(guo)的摘要及論(lun)文，形成論(lun)壇論文(wen) 摘要集，具體要(yao)求參(can)見附件 2。

2. 論壇(tan)投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立?？?kan)/專欄，投稿截(jie)止日期：2018年10月31日(ri)。

?

七、會(huì)議日程(cheng)