1 會議介紹：

? ? ? 這次(ci)會議將重點(diǎn)(dian)介紹食品(pin)結(jié)構(gòu)和組(zu)織結(jié)構(gòu)(gou)的研究(jiu)成果。兩個(gè)(ge)分論壇將*專(zhuan)注于檢查(cha)乳制品結(jié)(jie)構(gòu)對消(xiao)化性和胃腸(chang)道營養(yǎng)的影(ying)響。會議將(jiang)匯集(ji)食品工程、食品(pin)科學(xué)、食品(pin)技術(shù)和(he)營養(yǎng)方面(mian)的專家。本次會(hui)議由愛思(si)唯爾出版集團(tuán)(tuan)組織，食(shi)品結(jié)構(gòu)與功(gong)能論壇以及乳(ru)業(yè)聯(lián)合(he)會（IDF）支持(chi)協(xié)辦。乳業(yè)聯(lián)合(he)會由乳品鏈(lian)所有利益攸(you)關(guān)方(fang)的科學(xué)和(he)技術(shù)(shu)專家(jia)組成，是(shi)*一個(gè)在(zai)范圍內(nèi)代表整(zheng)個(gè)乳品價(jià)值鏈(lian)的組織，成員國(guo)覆蓋了75%以上(shang)的牛(niu)奶生產(chǎn)(chan)和85%的乳(ru)制品(pin)貿(mào)易。

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2 舉辦時(shí)(shi)間

2018年6月3-6日(ri)

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3 舉辦(ban)地點(diǎn)

加拿(na)大魁(kui)北克

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4 會議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)(shi)驗(yàn)和建模方(fang)法連接食物(wu)的結(jié)(jie)構(gòu)和功能(neng)；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食(shi)品產(chǎn)(chan)品設(shè)計(jì)(ji)和功能中構(gòu)(gou)建和去結(jié)(jie)構(gòu)化的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生命周期(qi)的食物(wu)結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和醫(yī)(yi)療應(yīng)用的食品(pin)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用(yong)于口腔和(he)腸道功(gong)能的奶制(zhi)品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制(zhi)品模型(xing)以釋放營(ying)養(yǎng)和(he)味道成分。

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摘要(yao)提交截至?xí)r間(jian)：2018年 1月12日 ?

在線提交(jiao)：/AaEHFi.html

會議：/NENdJQ.html