摘要：以光照(zhao)度500 lx、波長670 nm 的LED 紅(hong)光對25 ℃貯藏的(de)4 種呼吸躍(yue)變型果(guo)實（芒(mang)果、甜瓜、香梨(li)和獼猴桃(tao)）進行連續(xù)照(zhao)射，探究LED 紅(hong)光照射對(dui)果實采后后熟(shu)的影響。通(tong)過測定果實(shi)貯藏過程中硬(ying)度、呼吸(xi)強度、可溶性糖(tang)含量、可滴定(ding)酸含量(liang)、表皮色度(du)值指標(biao)的變化，分(fen)析不同種(zhong)類果實對(dui)外源紅光的(de)后熟響應(ying)。結果(guo)表明：香梨和(he)芒果對紅光為(wei)積極(ji)響應，與(yu)對照組相(xiang)比，兩種果(guo)實轉色速度(du)加快，果(guo)實的(de)硬度和可(ke)滴定酸含量顯(xian)著下降(jiang)（P＜0.05），可溶(rong)性糖(tang)累積提(ti)前，同時呼吸(xi)高峰(feng)值也顯(xian)著高于(yu)對照(zhao)組（P＜0.05），芒果呼吸(xi)高峰較對(dui)照組提前4 d 出現(xiàn)(xian)；甜瓜(gua)硬度在貯(zhu)藏中期(qi)出現(xiàn)“回升"變化(hua)，LED 紅光照(zhao)射顯著減緩(huan)了其可溶性(xing)糖的累積和可(ke)滴定(ding)酸的分解(jie)（P＜0.05），其果皮在貯藏(cang)期間(jian)出現(xiàn)“褪白"現(xiàn)象(xiang)；獼猴桃對(dui)LED 紅光不產(chǎn)生響(xiang)應。綜上(shang)可知，LED 紅光照射(she)可顯著促(cu)進采后香梨(li)和芒果(guo)著色及后熟，而(er)對獼猴桃和(he)甜瓜(gua)的后熟和(he)表皮色(se)素累積無促(cu)進作用。