?近期，南京(jing)中醫(yī)藥大學(xué)藥(yao)學(xué)院和(he)南京工業(yè)(ye)大學(xué)(xue)食品(pin)與輕工學(xué)(xue)院研究人(ren)員在國(guó)際(ji)食品(pin)期刊《LWT - Food Science and Technology》發(fā)表了(le)題為(wei)"Prevention of frozen-dough from deterioration with incorporation of glutenin-polyphenols conjugates prepared by ultrasound"的研究論文(wen)。在該研究論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔Rapid TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)定冷(leng)凍面團(tuán)面包的(de)硬度。

?上海騰拔(ba)Rapid TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀廣(guang)泛應(yīng)用于食品(pin)、醫(yī)藥(yao)、化工(gong)和材(cai)料等領(lǐng)域(yu)樣品的(de)質(zhì)構(gòu)分析與(yu)物性測(cè)(ce)試，并助力用戶(hu)在國(guó)內(nèi)外期(qi)刊發(fā)表多(duo)篇論文。

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Prevention of frozen-dough from deterioration with incorporation of glutenin-polyphenols conjugates prepared by ultrasound