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更新時間：2025-10-15
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? ? 2019年8月16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)表(biao)了中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究(jiu)院珠江(jiang)水產(chǎn)研究(jiu)所研(yan)究團(tuán)隊題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研究(jiu)論文。
? ? 在該研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上(shang)海騰(teng)拔的Universal TA研究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定(ding)草魚肌(ji)肉的硬度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性和(he)內(nèi)聚(ju)性。
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附全文(wen)下載鏈接(jie)：Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle
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