? ? ? 解耦聯(lián)蛋白(uncoupling protein, UCPs)是(shi)線粒體上(shang)的質(zhì)子載體(ti)，以質(zhì)子漏方(fang)式把H+從(cong)外膜傳遞到內(nèi)(nei)膜(Ricquier, Frédéric, 2000)。在(zai)氧化(hua)磷酸化過程中(zhong)，可以降低(di)膜內(nèi)(nei)外的電化學梯(ti)度，在(zai)電子傳遞(di)過程(cheng)中實現(xiàn)質(zhì)子(zi)回流，從(cong)而起到讓呼(hu)吸鏈與ATP合(he)成過程解耦聯(lián)(lian)的作用(yong)，使能量以熱能(neng)的形式散發(fā)(fa)，氧化磷酸(suan)化合成(cheng)ATP 的效率(lv)下降(張(zhang)雷等, 2010)。UCP3 基因是(shi)UCPs 家族(zu)成員之一(yi)，與UCP2 基因(yin)緊密(mi)連鎖并(bing)定位于豬(zhu)的9 號染色體(Stone et al.,2015)。當(dang)受到脂肪酸(suan)刺激時(shi)，UCP3 基因表達量(liang)上調(diào)，且UCP3 蛋(dan)白參與脂(zhi)肪酸和其他陰(yin)離子跨(kua)膜轉運(Lapice et al., 2017)。UCP3 活性(xing)對脂肪酸(suan)氧化和氨(an)基酸代謝及(ji)其相關的生化(hua)途徑具有重要(yao)調(diào)節(jié)作用(yong)(Aguer et al., 2016)。所以，很多(duo)畜禽(qin)研究者將(jiang)其作為一(yi)個影(ying)響肉品質(zhì)(zhi)的重要功能(neng)候選基因(yin)展開研究。方(fang)美英等(deng)(2002)在對(dui)豬(Sus scrofa) UCP3 基因(yin)多態(tài)(tai)性的研(yan)究中，在內(nèi)含(han)子3 發(fā)現(xiàn)了(le)T272G變異(yi)位點。李艷華(hua)等(2006)分析了長(zhang)白豬、杜洛克(ke)等5個國內(nèi)外豬(zhu)種UCP3 基(ji)因的(de)多態(tài)(tai)位點(dian)，發(fā)現(xiàn)(xian)位于(yu)啟動子(zi)區(qū)的SNPs位點會造(zao)成轉錄因子(zi)結合位(wei)點的改(gai)變，影(ying)響對UCP3 基因的轉(zhuan)錄和調(diào)控(kong)，從而影響(xiang)豬的生產(chǎn)(chan)性能。陳哲(2011)在UCP3 基(ji)因cDNA上(shang)檢測到A448G突變位(wei)點，并發(fā)現(xiàn)該位(wei)點等(deng)位基因A對(dui)于改善豬脂肪(fang)性狀(zhuang)具有(you)積極作(zuo)用。王陽(yang)等(2011)研(yan)究發(fā)現(xiàn)UCP3 參與豬(zhu)骨骼(ge)肌細胞脂肪代(dai)謝的(de)調(diào)節(jié)，從(cong)而影(ying)響地方豬種(zhong)的肉質(zhì)和其他(ta)性狀(zhuang)。但是關于UCP3 基因(yin)表達量與肉質(zhì)(zhi)性能之間(jian)的相關(guan)性尚未見研(yan)究報道。

? ? ? 本研究以(yi)貴州優(yōu)良(liang)地方(fang)品種江口蘿卜(bo)豬為實驗(yan)材料，屠宰(zai)后測定其11 項(xiang)主要肉質(zhì)性能(neng)指標，并提(ti)取背最長肌(ji)中的基因(yin)組DNA建立(li)混合DNA池，擴增UCP3 基(ji)因全部外顯子(zi)并測序，初步(bu)篩選多態(tài)位點(dian)，然后(hou)以單個樣(yang)本DNA為模(mo)板，擴(kuo)增篩選到的位(wei)點對(dui)應外顯(xian)子，用以測序(xu)驗證并分(fen)型。對應肉質(zhì)指(zhi)標，對不同(tong)基因型豬進行(xing)肉質(zhì)性能差異(yi)分析。提(ti)取背最(zui)長肌總RNA，檢(jian)測不同基因型(xing)江口蘿卜豬(zhu)背最(zui)長肌中UCP3 基因的(de)平均表(biao)達量做差異顯(xian)著性分(fen)析，分析基因型(xing)、表達量與(yu)及肉(rou)質(zhì)性能三者(zhe)之間的關(guan)聯(lián)性，以期探尋(xun)UCP3 基因多態(tài)(tai)性對江口蘿卜(bo)豬肉質(zhì)性(xing)能的影響，為(wei)科學的(de)選種選育提(ti)供基礎材料(liao)。