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新聞(wen)中心(xin)Texture Studies期刊綜述—食(shi)品物性的感(gan)知與測試(shi)：固體食品
更新(xin)時間：2025-10-11
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? ? 上海交通大(da)學農(nóng)(nong)業(yè)與(yu)生物學院方亞(ya)鵬教授2018年2月在(zai)《Journal of?Texture?Studies》在線發(fā)表了(le)題為(wei)“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述文章(zhang)。
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附全文下載(zai)：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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