1 會議介紹：

? ? ? 這次會議將(jiang)重點(diǎn)介紹食品(pin)結(jié)構(gòu)和組(zu)織結(jié)構(gòu)的研究(jiu)成果(guo)。兩個分論壇(tan)將*專注于(yu)檢查乳制品結(jié)(jie)構(gòu)對消化性和(he)胃腸(chang)道營養(yǎng)的影(ying)響。會議將匯(hui)集食品工程、食(shi)品科(ke)學(xué)、食品技(ji)術(shù)和營養(yǎng)方(fang)面的專家(jia)。本次會議(yi)由愛思唯爾(er)出版集團(tuán)(tuan)組織，食品結(jié)構(gòu)(gou)與功(gong)能論(lun)壇以及乳業(yè)(ye)聯(lián)合會（IDF）支持協(xié)(xie)辦。乳業(yè)聯(lián)合(he)會由乳品鏈(lian)所有利益攸關(guān)(guan)方的科學(xué)和技(ji)術(shù)專家組(zu)成，是*一個在(zai)范圍(wei)內(nèi)代表整個(ge)乳品價值鏈的(de)組織(zhi)，成員(yuan)國覆(fu)蓋了75%以上(shang)的牛奶生產(chǎn)(chan)和85%的乳(ru)制品貿(mào)(mao)易。

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2 舉辦時間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)(dian)

加拿大魁北(bei)克

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4 會議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新(xin)穎的(de)實驗和(he)建模方法連接(jie)食物的結(jié)構(gòu)(gou)和功能(neng)；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)品(pin)設(shè)計和功(gong)能中(zhong)構(gòu)建和去(qu)結(jié)構(gòu)化的角色(se)；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(ge)生命周期的(de)食物結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和(he)醫(yī)療應(yīng)用(yong)的食(shi)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(ji)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用(yong)于口腔和(he)腸道功能的(de)奶制品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制品(pin)模型以釋放(fang)營養(yǎng)和味(wei)道成分。

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摘要提交(jiao)截至?xí)r間(jian)：2018年 1月12日 ?

在線(xian)提交：/TbzQaR.html

會議：/XPaeON.html